Suomalainen rehuteollisuus on enenevässä määrin siirtymässä muuntogeenisen soijan käyttöön sikojen rehuseoksissa. Snellmanin sika- ja nautaketju pysyy kuitenkin gm-vapaana eli sikojen ja nautojen ruokintaan ei hyväksytä geenimuunneltuja rehukasveja. Snellmanin Maatilan Parhaat -laatuohjelman mukaisesti tuotantoketjussa saa käyttää vain gm-vapaita rehukasveja. Soija on tärkeä valkuaislähde etenkin sikojen ruokinnassa. Noin 80 % maailman soijatuotannosta perustuu muuntogeenisiin lajikkeisiin. Snellman varmistaa…
Category: Yleiset Uutiset
Laatuluokat poistumassa perunapakkauksista
52_earlyandwarepotatoes_2011_fi_valmis(pdf) Ruokaperunan pakkauksiin ei enää merkitä laatuluokkia I tai II. Vanhoja pakkauksia saa kuitenkin käyttää 1.7.2014 asti. Muuten perunan pakkausmerkinnät eivät muutu. Perunaa koskevat samat pakkausmerkintävaatimukset kuin muitakin elintarvikkeita. Ruokaperunapakkauksiin on merkittävä lajike, pakkauspäivä ja säilytysohje tai vähimmäissäilyvyysaika, pakkaajan tai myyjän nimi ja osoite, sisällön määrä ja alkuperämaa, jos sen ilmoittamatta jättäminen voi johtaa kuluttajaa…
Miten olisi SpåraKOFF-kierros
SpåraKOFF on ravintolaksi muutettu, koffinpunainen raitiovaunu, joka kiertää Helsingin kantakaupungin keskeisimmät nähtävyydet. Suomen ainoa ravintolaraitiovaunu aloittaa reittiliikenteen 14.5. ja jatkaa koko kesän 31.8. asti. Kierros kestää noin 40 minuuttia. HKL:n liikennöimä pubivaunu on kuulunut Helsingin kesään jo 18 vuotta. Hiukan alle tunnin kestävä pubikierros on mainio tapa tutustua Helsinkiin. Kyytiin pääsee ilman ennakkovarauksia. Klassisen pubityylisuunnan kabiini…
Vuoden kokkaava perhe 2013 -kisan voittaja on Perhe Rautama Espoosta
Kolme kokkaavaa perhettä kisasi 28.4. Lähiruoka & luomu 2013 -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa Vuoden kokkaava perhe 2013 -tittelistä. Perhe Rautama (Kimmo-isä ja Otso, 9) voitti kisan tuunatulla luomubroileri-caesarsalaatilla. Voittajan valitsi asiantuntijaraati, jonka jäseninä olivat MTK:n Ruokakulttuuriasiamies Anni-Maria Syväniemi, ravintola Olon keittiömestari Pekka Terävä, Marttaliiton toiminnanjohtaja Marianne Heikkilä ja Maku-lehden ruokatoimittaja ja toimitussihteeri Emilia Kolari. Vuoden kokkaava perhe 2013 -kisan järjesti Suomen suurin…
Tutkimus: Yli kolmasosa suomalaisista käyttää steviamakeutettuja tuotteita
Supermakeuttaja stevia on suomalaisista kiinnostava vaihtoehto sokerille Vasta reilu vuosi sitten Suomen markkinoille tullut kaloriton ja luontainen makeuttaja stevia on tuttu jo 72 prosentille suomalaisista. Yli kolmasosa suomalaisista käyttää steviakasvista valmistetulla makeutusaineella makeutettuja tuotteita. Nuoret ovat omaksuneet steviamakeutetut tuotteet ensimmäisenä. Ruokavalion terveellisyyteen kiinnitetään kasvavassa määrin huomiota, jonka vuoksi myös stevian käyttö kasvaa. Tiedot käyvät ilmi…
Tutkimus: Kaksi kolmesta suomalaisesta syö muroja tai mysliä
Kysely paljastaa myös tuoretta tietoa suomalaisten aamiaistottumuksista Nestlén ja General Millsin yhteisesti omistama yritys, Cereal Partners Worldwide (CPW), on teettänyt laajan kyselytutkimuksen 16–70 -vuotiaiden suomalaisten aamiaistottumuksista. Sen mukaan 67 % suomalaisista syö muroja tai mysliä ja useampi kuin joka neljäs (27 %) syö niitä joka viikko. Tutkimukseen vastasi yli tuhat suomalaiskuluttajaa viime marraskuussa. Tutkimuksen perusteella…
Virolaisen keittiön herkut vihdoin suomeksi!
Mistä on virolainen keittiö tehty? Possusta ja perunasta, leivästä ja vierasvaikutteista… Viro on suomalaisten ulkomaanmatkakohde numero yksi, mutta kuinka hyvin tunnemme sen keittiön? Virolainen lehti- ja kirjakustantaja Ajakirjade Kirjastus tuo etelänaapurin parhaat maut nyt suomalaislukijoiden ulottuville: yli 50 herkullista reseptiä sisältävä Virolainen keittiö on perusteellinen kurkistus nyky-Viron patoihin ja pannuihin. Vastaavanlaista keittokirjaa ei ole suomeksi…
Olutmaailma tutuksi – olutkoulutusta yli 10 vuotta
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto on tarjonnut yli kymmenen vuotta olutkoulutusta ravintola-alan opiskelijoille. Lähes 3 500 opiskelijaa on saanut tietoutta oluen historiasta, oikeasta tarjoilutavasta ja erilaisista oluttyypeistä. Koulutuksia on järjestetty ympäri Suomea aina Helsingistä Rovaniemelle ja Vaasasta Joensuuhun. Tarkoituksena on lisätä tulevan ravintolahenkilökunnan tietämystä oluesta ja tuntemusta olutkulttuurista. Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto aloitti olutkoulutuksen tarjoamisen parille ravintola-alan oppilaitokselle vuonna…
Perjantaina 12.4.2013 vietetään ruokapäivää
”Se, mitä nykyisin Suomessa syömme, kertoo paljon sekä meistä että ajastamme. Välillä ruoka tuntuu olevan jopa kansallisen identiteettimme tai itsetuntomme symboli”, sanoo Helsingin yliopiston ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä. Suomalaisen Kirjallisuuden Seura ja Talonpoikaiskulttuurisäätiö järjestävät perjantaina 12.4.2013 ruokapäiväkirjakeruun. Suomalaisten toivotaan pitävän tuolloin päiväkirjaa ruokaan liittyvistä valinnoistaan ja kokemuksistaan. Kirjoita ruokapäiväkirjaan, mitä ruokaa ostit, teit ja söit…
Tampereen Teatterin Palvelu Oy:n keittiöpäälliköksi Antti Tuomi
Antti Tuomi; Kuvaaja Harri Hinkka. Tampereen Teatterin Palvelu Oy:n keittiöpäälliköksi on nimitetty keittiömestari (TAKK) Antti Tuomi (31) Lempäälästä. Tehtävään hän siirtyi Fazer Amican Poliisiammattikorkeakoulun ravintola Sireenin keittiöpäällikön tehtävästä. Ennen sitä hän on toiminut vastuullisissa esimiestehtävissä mm. Beef King, Saku’s Galley ja Sevilla -ravintoloissa. Antti Tuomen loistavista keittotaidoista ja hänen tiimiensä loihtimista herkuista on saanut nauttia…