Snellmanin Kunnon lenkkimakkarassa on runsaasti lihaa ja vähemmän lisäaineita. Fosfaatti on mahdollista poistaa kun makkaraan laitetaan enemmän lihaa. Lenkkimakkarasta on moneksi. Leivän päällä ”raakana” ja monenlaiseen ruuanlaittoon: uunimakkarana, saunakiukaalla, makkarakastikkeena, pataruuissa ym. Kunnon lenkkimakkara: – 100 % suomalaista lihaa – Aidosti lihaisa. Lihapitoisuus 77 %. – Laktoositon ja gluteeniton – Ei lisättyä fosfaattia eikä kamaraa….
Monipuolinen ruoka pitää raskasmetallien saannin aisoissa
Ruotsissa on tutkittu lapsille tarkoitettujen ruokien raskasmetalleja ja kivennäisaineita. Raskasmetallipitoisuudet eivät ylittäneet annettuja enimmäismääriä. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira painottaa, että monipuolinen ruokavalio on paras keino välttyä mahdollisilta elintarvikkeiden sisältämien aineiden haittavaikutuksilta. Ruotsin elintarvikeviranomainen Livsmedelsverket on 23.1.2013 julkaissut tutkimustuloksen eräiden raskasmetallien ja kivennäisaineiden pitoisuuksista lapsille tarkoitetuissa elintarvikkeissa. Tutkimuksessa tutkittiin äidinmaidonkorvikkeita, vieroitusvalmisteita, puuroja, vellejä, riisi-, kaura- ja soijajuomia sekä sairaille…
TORRES-MENU G.W. SUNDMANSISSA 1.2. – 16.3.2013
Legendaarisen Torres-viinitalon sommelier Marta Delfa vierailee ravintolassa perjantaina 1.2.2013. Torres-viinitalon viinit saavat oman menun ravintola G.W. Sundmansissa 1.2. -16.3.2013. Keittiöpäällikkö Matti Jämsén sekä sommelierit ja hovimestarit ovat valinneet viinitalo Torresin Espanjan viineistä parhaat viinit ravintolan valikoimaan. Viinien pohjalta Jämsén on laatinut ravintolalle Torres-menun, jossa jokainen annos on suunniteltu varta vasten yhden tietyn Torres-viinin ja sen…
Vuoden alkoholiton drinkki valittu
American Barin baarimestari Jarkko Issukka. Kuva Jussi Perälä EHYT ry:n Tipattoman tammikuun kunniaksi järjestämässä Vuoden alkoholiton drinkki –kilpailussa voittajaksi valittiin ravintola Nokan nimikkojuoma. Karpaloa, kuusenkerkkää, lehtikuohua ja rosmariinia sisältävää juomaa kehuttiin sen aidoista mauista joka sai raatilaiset ajattelemaan metsiä ja mummolaa. Moni raatilainen tarjoaisi drinkin ulkomaiselle vieraalleen esitelläkseen suomalaisia raikkaita makuja. Drinkkien monipuolisuus yllätti raatilaiset…
Rosso täyttää 35 vuotta – Teresa Välimäki suunnitteli juhlamenun
Minttupestossa marinoitua broileria ja kasviksia nyytissä, tapenadea ja yrttisalaattia Rosso-ravintolat juhlistavat 35-vuotista taivaltaan Perhemenulla. Menun on Rosso-ravintoloille suunnitellut tv-kokki ja yrittäjä Teresa Välimäki, ja se sopii niin lasten kuin aikuistenkin makuun. Perustamisestaan lähtien Rosson tarkoituksena on ollut perheiden arjen ja juhlan helpottaminen ja ravintolaruokailun tuominen kaikkien ulottuville. Kun ensimmäinen Rosso vuonna 1978 avattiin Lahteen, tarjolla…
Arla Ingman: Horeca-alan tunnustuspalkinnot ruoka-alan ammattilaisille
Horeca-alan Oscareiksi kutsutut PRO-patsaat jaettiin tänä vuonna jo 11. kerran, kun hotelli-, ravintola- ja catering-alan ammattilaisia palkittiin PRO-gaalassä Finlandia-talolla tammikuussa. Arla Ingmanin sponsoroiman ruokapalvelun työntekijä -sarjan voittajaksi selvisi Satu Lilja Lahdesta. Onnea Sadulle ja muille ammattilaisille! Tunnustuspalkintoja jaettiin 12 kategoriassa, ja finalisteja oli yhteensä 36. Valinnan teki kolmestatoista arvovaltaisesta jäsenestä koostuva tuomaristo, ja valinnassa painoittuivat…
Nuorten kokkien voitto Jyväskylään Riku Ruuskaselle, Tamperelainen Elisa Närhi Ravintola Näsinneulasta voitokas Nuorten sommelierien kilpailussa
Rovaniemellä järjestetyn Suomen lahjakkaimpien nuorten kokkien ja sommelierien kilpailun taso oli jälleen korkea. Lauantaina 19.1.2013 järjestetyssä kokkikilpailussa valmistettiin kolmen ruokalajin menu neljälle hengelle. Kokkikilpailun voittajan, Jyväskylän Ravintola Vesilinnassa työskentelevä Riku Ruuskasen annoskokonaisuus arvioitiin ylivoimaisesti parhaaksi niin makujen kuin keittiötyöskente-lynkin suhteen. Sommelierien kilpailussa voittajaksi selviytyi Elisa Närhi, joka työskentelee Ravintola Näsilinnassa Tampereella. Ruuskanen lähtee edustamaan Suomea…
Pienpanimoiden käsityöläisoluita jälleen helmikuussa Alkosta
4.2.2013 Alkoon tulee myyntiin 11 ainutlaatuista, pienpanimoiden valmistamaa käsityöläisolutta. Tämä alkuvuoden kampanja esittelee uusia, vastakehitettyjä ja tuoreita oluita, jotka on pantu viime vuoden ja alkuvuoden 2013 aikana. Kaikki oluet tulevat eri panimoista ja ne edustavat yhdeksää eri oluttyyppiä. Tuotteet ovat käsityöläisoluita (hand-crafted beers), jotka eivät ole aikaisemmin olleet myynnissä Alkossa, eivätkä laajamittaisesti myynnissä muuallakaan. Oluet…
Tomi Björckille ja Matti Wikbergille arvostettu PRO-patsas
Horeca-alan Oscareiksikin kutsutut PRO-patsaat jaettiin 11. kerran. Tänä vuonna arvostetun patsaan Finlandia-talolla järjestetyssä gaalassa saivat Tomi Björckin ja Matti Wikberg lisäksi muun muassa Tero Mäntykangas. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan parhaimmistoa palkittiin Finlandia-talolla järjestetyssäPRO-gaalassa, johon oli kerääntynyt lähes 600 alan ammattilaista seuraamaan palkintojenjakoa ja juhlimaan voittajia. Tunnustuspalkintoja jaettiin12 kategoriassa, ja finalisteja oli yhteensä 36. Valinnan teki…
Jälleen käynnistynyt Tähtituote 2013 -kilpailu heijastaa ajan ruokatrendejä
Tähtituote 2013 -kilpailu etsii elintarviketeollisuuden valovoimaisinta vähittäiskaupassa myynnissä olevaa tuoteinnovaatiota. Kilpailuun voivat osallistua Suomessa kehitetyt ja valmistetut elintarvikkeet, jotka ovat tulleet myyntiin vuoden 2012 aikana. Elintarviketeollisuusliiton vuodesta 1989 alkaen järjestämään kilpailuun osallistuu vuosittain kymmeniä elintarvikeuutuuksia. Asiantuntijaraati tekee esikarsinnan valitsemalla osallistujista viisi finalistia. Tämän jälkeen ETL:n kotisivuilla on yleisöäänestys, jossa kuluttajat valitsevat mielestään maistuvimman ja merkittävimmän…