Suomessa rukiin viljely on haastavaa. Pohjoisen arktisissa oloissa tuotantoon vaaditaan kehittyneet viljelytekniikat, korkealuokkaiset ruislajikkeet sekä pitkäjänteistä yhteistyötä koko rukiin arvoketjussa. Samaan aikaan suomalaiset haluavat pitää kansallisen ikonimme, ruisleivän, aidosti suomalaisena*. Fazer on ottanut tavoitteekseen rukiin viljelyn turvaamisen Suomessa ja saavuttanut yhden tärkeistä tavoitteistaan: Oululainen Jälkiuunileivät leivotaan nyt 100-prosenttisesti suomalaisesta rukiista. ”Ruisleipä on yksi kansallisista ylpeydenaiheistamme….
Kuohuviinit ja samppanjat uudenvuoden kestosuosikkeja
Uusivuosi kasvattaa Alkon myyntiä 67 prosenttia. Uudenvuodenaattoa edeltävällä viikolla Alkossa asioi arviolta 1,1 milj. asiakasta. Kiireisin myyntipäivä on uudenvuodenaatto. Uusivuosi kasvattaa litramääräisesti eniten kuohuviinien myyntiä, joka nousee 592 prosenttia. Samppanjaa myydään 400 prosenttia enemmän ja aromatisoituja viinejä sekä muita mietoja viinejä 630 prosenttia enemmän. Väkevistä juomista eniten kasvaa hedelmäliköörien, 199 prosenttia, tequiloiden, 194 prosenttia, ja…
Altia aloittaa luomuviljaviinan tuotannon Koskenkorvan tehtaalla
Altia aloittaa ohrapohjaisen luomuviljaviinan tuotannon Koskenkorvan tehtaalla ensi keväänä. Alkoholialan luomutuotannon lupia valvova Valvira on myöntänyt Altialle luvan luomuviljaviinan valmistukseen syksyllä 2014. Luomuviljaviinaa valmistetaan Koskenkorvan tehtaan vuosittaisen huoltoseisokin jälkeen rajallinen erä noin 400 000 kilosta suomalaista luomuohraa. Erä käytetään pääosin Altian ruotsalaisen luomuakvaviitin valmistukseen. – Erityisesti Ruotsissa luomutuotteiden kysyntä on ollut kasvavaa ja luomuohran saatavuus Suomessa…
Olut kruunaa perinteisen suomalaisen joulupöydän
Olut sopii hyvin yhteen suomalaisen joulupöydän perinteisten ruokien kanssa. Olut on kuulunut suomalaisten joulupöytään jo vuosisatoja. Olut onkin varma juomavalinta läpi aterian. Panimoliiton 2014 teettämän kuluttajatutkimuksen* mukaan suomalaisista yli puolella (59 %) on olutta tarjolla joulupöydässä. Reilu kolmannes (36 %) vastaajista sanoo, ettei olut kuulu heidän joulupöytäänsä. Monet suomalaisen joulupöydän ruoat ovat sellaisia, joiden kanssa…
Kotimainen kala ja bataatti tekevät tuloaan perinteiseen joulupöytään
Suomalaiset olisivat valmiita tuomaan perinteiseen joulupöytään kotimaista kalaa ja bataattiruokia. Joulupöydän perinteet pitävät kuitenkin edelleen vahvasti pintansa, selviää Suoalaisen Työn Liiton teettämästä Sinivalkoinen jalanjälki -kampanjatutkimuksesta. Taloustutkimuksen tekemässä Sinivalkoinen jalanjälki -tutkimuksessa reilulta tuhannelta suomalaiselta kysyttiin perinteisen joulupöydän tärkeimpiä ruokalajeja ja mikä uusi ruokalaji sopisi jouluun. – Perinteinen suomalainen joulupöytä on varsin runsas, eivätkä suomalaiset halua sitä…
Kinkunpaisto-ohje on yhä joulun nettihitti – reseptejä etsitään entistä enemmän mobiililla
Viikolla 51 ruokalehtien reseptisaiteilla käy kova kuhina. Kuva: Shutterstock Netin ruokasaitit ovat korvanneet keittiöiden reseptivihkot. Koti- ja ruokalehtien nettisivuilla joulu näkyykin kävijämäärien rajuna kasvuna. Paitsi tietokoneella reseptejä selataan entistä enemmän myös älypuhelimella ja tabletilla. Lehtien nettiresepteissä kävijämäärät kasvavat tasaisesti joulukuun alusta asti. – Lukijamme ovat todellisia jouluihmisiä, jotka tekevät jouluruoat laatikoita myöden itse ja…
Panimoliiton jäsenyritykset edelläkävijöitä pakkausmerkinnöissä
Panimojuomien pakkausmerkinnät muuttuvat 13.12.2014, kun Euroopan Unionin uutta elintarviketietoasetusta aletaan soveltaa. Asetuksen mukaiset muutokset tulevat näkyviin asteittain. Varastoissa olevat joulukuun puoleen väliin mennessä valmistetut tuotteet saa myydä loppuun vanhoilla merkinnöillä. Muutokset koskevat allergioita tai yliherkkyyttä aiheuttavien ainesosien korostamista, merkintöjen tekstinkokoa sekä ravintoarvomerkintöjä. Panimojuomien viljaraaka-aineita sekä mahdollisesti käytettyjä sulfiitteja tulee korostaa. Tekstin vähimmäiskoko on 1,2 mm….
Joulujuomia jokaiseen makuun
Jouluna on lupa rentoutua ja herkutella. Ennen kuin istahdetaan jouluaterian ääreen, kannattaa tuumata, millaisia juomia pöydän ympärille kokoontuneelle perheelle ja ystäville tarjotaan. Perinteinen suomalainen joulupöytä asettaa monia haasteita viinin valinnalle, sillä suolaiset ja marinoidut kalat, tuhdit laatikot sekä uunin lämmössä paistunut kinkku vaativat viineiltä erityisiä ominaisuuksia. Pernod Ricard Finlandin valikoimista löytyvillä raikkailla kuohujuomilla ja hedelmäisillä…
Merkinnät elintarvikkeen voimakassuolaisuudesta säilyvät
Suomessa on vuosikymmenien ajan ollut suolapitoisuuden ilmoittamista koskevia säännöksiä. Merkintöjen on todettu auttaneen kuluttajaa tekemään terveytensä kannalta hyviä valintoja ja kannustaneen elintarviketeollisuutta alentamaan elintarvikkeiden suolapitoisuuksia. Elintarvikkeiden suolapitoisuuteen vaikuttaminen on Suomessa tärkeää, koska myönteisestä kehityksestä huolimatta suomalaisten suolan saanti on edelleen selkeästi kansainvälisiä suosituksia korkeammalla tasolla. Myös suomalaisten verenpaine on kansainvälisesti korkealla tasolla. EU:n elintarviketietoasetuksen mukaan…
Onkos tullut kesä talven keskelle – Apetit Kotimainen Herneessä maistuu valoisan kesän makeus
Vuoden pimeimpään aikaan on hyvä palata kesän 2014 aurinkoisiin hetkiin. Mennyt heinäkuu muistuu mieliin erityisen lämpimänä. Tästä lämmöstä ja valosta muistuttaa myös uudistunut Apetit Kotimainen Herne -pakkaus. Suomen valoissa kesässä ja Satakunnan viljavassa maaperässä on kasvanut lämpimän kesän 2014 myötä erityisen maukkaita herneitä. Apetit Ruoka Oy:n hankintapäällikkö Timo Kaila kertoo, että kesän olosuhteilla on suuri…