Maailman meriä ollaan ryöstämässä tyhjiksi, mutta Suomessa kalojen tilanne näyttää valoisammalta. WWF:n tekemästä tuoreesta kyselystä ilmenee, että suomalaisissa kaupoissa ja ravintoloissa on myynnissä enää äärimmäisen vähän Kalaoppaassa punaisella listattuja kala- ja äyriäistuotteita. Myös kalastushallinnossa on tapahtunut valtavia muutoksia parempaan viime vuosien aikana. Kalojen määrä on puolittunut maailman merissä vain yhden sukupolven aikana, ja väestönkasvu lisää…
Lihan määrä lautasella väheni 18 % Fazer Food Servicesin töytäyksessä
Fazer Food Services haluaa tukea asiakkaitaan kestävien ja terveellisten valintojen tekemisessä muun muassa antamalla hellän töytäyksen ( englanniksi nudging ) oikeaan suuntaan ravintoloissa eri puolilla Pohjoismaita. Ensimmäisenä vuorossa oli Ruotsi, jossa vihannesten kulutus kasvoi selvästi. Nyt myös Suomessa on viety loppuun ensimmäiset töytäyspilottiprojektit hyvillä tuloksilla. Fazer Food Servicesin tavoitteena on lisätä vihannesten määrää lautasilla. Tavoitteen…
Myllyn Paras taas Sustainable Brand Index ™ -bränditutkimuksen kärkisijoilla
Pohjoismaiden suurimman kuluttajien vastuullisuuden mielikuvia kartoittavan Sustainable Brand Index ™ -tutkimuksen tulokset julkistettiin 6.4.2016. Suomalaisia brändejä tutkimuksessa oli kaikkiaan mukana 132 ja kärkisijat jakautuivat tänä vuonna seuraavasti: 1. Valio 2. Fazer 3. Oululainen 4. Myllyn Paras Myllyn Paras oli tutkimuksessa mukana nyt toista kertaa ja kuten viime vuonnakin yritys sijoittui aivan bränditutkimuksen kärkisijoille. Jo kymmenen…
Suomalainen syö 40 kiloa leipää vuodessa
Leipätiedotuksen tilaston mukaan suomalaiset söivät ruokaleipää vuonna 2015 keskimäärin hiukan yli 40 kg. ”Päivittäin suomalainen söi leipää noin 110 g, mikä vastaa 3-4 viipaletta tuoreleipää tai kymmentä palaa kuivaleipää. Leivän kulutus on säilynyt melko tasaisena koko 2010-luvun”, kertoo tilastoinnista vastaava projektikoordinaattori Terhi Virtanen Leipätiedotuksesta. Kotimainen leipä maistuu parhaiten Tuonnin kasvusta huolimatta suomalaiset syövät edelleen eniten…
Tutkimus: Tulevaisuudessa suomalaiset aikovat syödä enemmän kasviksia ja hieman vähemmän lihaa
Suomalaisten ruokailutottumukset näyttävät muuttuvan yhä terveellisemmiksi. Kolmannes suomalaisista aikoo syödä tulevaisuudessa enemmän kasviksia ja viidennes vähemmän lihaa. Osa aikoo myös vähentää syömistä katsoessaan televisiota, tietokonetta, tablettia tai puhelinta. Nämä tiedot selviävät Nestlén teettämästä tutkimuksesta, jonka toteutti YouGov-tutkimuslaitos. Tutkimukseen haastateltiin yhteensä 1005 yli 18-vuotiasta suomalaista 4.-12. helmikuuta 2016 ja samanlainen tutkimus toteutettiin myös Ruotsissa, Norjassa ja…
Fazerin leipäuutuus – täyttä makua vähemmällä suolalla
Fazer tuo ensimmäisenä maailmassa leipään Valion kehittämän innovaation, terveellisen Valio ValSa® -maitosuolan. Herasta valmistettu raaka-aine takaa hyvän maun ja samalla suolan käyttöä voidaan vähentää merkittävästi. Fazer uudistaa koko leipätuoteryhmää ja etsii uusia ratkaisuja suomalaisten hyvinvoinnin edistämiseksi. Tavoitteena on tarjota kuluttajille parempia vaihtoehtoja päivittäisiin hetkiin – herkullisesta mausta tinkimättä. Fazer Leipomoiden tuotekehitystä ohjaavatkin sekä maku että…
Sinebrychoffilta Itämeri-ystävällinen olut
Suomen suosituin Jouluolut on tänä vuonna Itämeri-ystävällinen olut. Sinebrychoffin Jouluoluen viljelijä valittiin tänäkin vuonna Viking Maltin auditoimista mallasohran sopimusviljelytiloista ja mallasohran matkan voi jäljittää Jouluoluessa pellolta itse valmiiseen tuotteeseen. Tila-auditoinneilla varmistetaan ketjun tuoteturvallisuus ja edistetään hyviä viljelykäytäntöjä, näin voidaan vähentää ympäristökuormitusta ja suojella vesistöjä. Sinebrychoff on sitoutunut Itämeren hyvinvointiin ja allekirjoittanut Itämeri-sitoumuksen. Sinebrychoffin oluen tuotanto…
Ruokakulttuurin moniottelija Kim Palhus Suomen Gastronomien Seuran johtoon
Suomen Gastronomien Seura ry:n 30.3.2016 pidetyssä vuosikokouksessa valittiin seuran uudeksi puheenjohtajaksi keittiömestari, ravintoloitsija Kim Palhus. Tuore puheenjohtaja Kim Palhus on ollut seuran jäsen vuodesta 1994 ja seuran johtokunnan jäsen vuodesta 2014. Palhus seuraa tehtävässä Tiina Lähteenoja-Niemelää, joka luotsasi Suomen Gastronomien Seuraa neljän vuoden ajan. – Tavoitteenani on käyttää johtokunnan osaamista kaikkien seuralaisten hyväksi. Toinen tavoitteeni…
Naantaliin uusi ruokafestivaali
Naantalin kesä huipentuu 26.-28.8.2016 järjestettävään uuteen Naantali Costa Food Festival -tapahtumaan. Tapahtuman ideana on nostaa festivaalin pääosaan ruoka eri muodoissaan. Naantali Costa Food Festival tarjoaa mm. street food -elämyksiä ja ruokateeman mukaan toteutettuja ohjelmanumeroita moneen makuun. Tapahtuman keskipisteenä toimivat Kaivotorin ympäristö ja lukuisat kahvilat ja ravintolat vanhan kaupungin alueella. Naantalin kesä on perinteisesti vilkas. Naantali…
Jari Sillanpää -nimikkokahvi nyt kaupoissa
Pauligin päämaistaja Marja Touri ja Jari Sillanpää Suosikkilaulaja Jari Sillanpää on saanut oman nimikkokahvin. Brasilian ja Kolumbian pavuista valmistettu Jari Sillanpää -kahvi on saatavilla kaupoista huhtikuun alusta alkaen. Kahvin on kehittänyt ja sitä valmistaa Paulig, mutta aloite kahvin lanseeraamiseksi tuli Jarilta. Sillanpää on aina suhtautunut kahviin intohimoisesti ja on tarkka, millaista kahvia kuppiinsa kaataa. Kahvi-innosta…