EU on määritellyt ensimmäistä kertaa noin 2 500 sallitun aromiaineen turvallisen käytön ruuassa. Joillekin aromiaineille on turvallisuusarvioinnin jälkeen annettu raja-arvot, toisille aromeille on asetettu raja-arvoja aromikäytössä. Ylitarkastaja Anna Lemström maa- ja metsätalousministeriöstä tarkentaa, että aromikäytön lisäksi joitakin aineita lisätään elintarvikkeisiin esimerkiksi piristävän tai makeuttavan vaikutuksen vuoksi. Tällaisia ovat esimerkiksi kofeiini, heikompi piriste teobromiini, sitrusperäinen makeuttaja neohesperidiini dihydrokalkoni E959…
Category: Yleiset Ruokauutiset
Ruuan olomuoto vaikuttaa kylläisyyden tunteeseen
Aterianjälkeinen kylläisyys on monimutkainen palapeli. Kylläisyysvaikutukset alkavat jo suussa makuaistimuksista ja kun ruokaa pureskellaan. Ruuan kiinteämpi olomuoto lisäsi kylläisyyden tunnetta tuoreessa suomalaisessa väitöstutkimuksessa. Kylläisyyden tuntemukseen ja ruokahalun säätelyyn vaikuttavat ruuan rakenne ja erityisesti ravintokuidut, osoittaa terveystieteiden maisteri Kristiina Juvosen kliinisen ravitsemustieteen väitöstutkimus Itä-Suomen yliopistossa. Kiinteä ruoka tekee kylläiseksi Ruokahalua ja syömistä säädellään keskushermoston ja muun…
Kraft Foods muuttaa nimensä maailmanlaajuisesti Mondelēz Internationaliksi
Oletko jo kuullut Mondelēz Internationalista? Luultavasti et, sillä nimi on täysin uusi. Tänään 2.10 Kraft Foods vaihtaa maailmanlaajuisesti nimensä Mondelēz Internationaliksi, mutta tuotteet ja yritys säilyvät ennallaan. Ulkomailla Mondelēz International tunnetaan ehkä parhaiten tuotemerkeistä Cadbury, Jacobs, LU, Milka, Nabisco, Oreo, Tang ja Trident, mutta täällä Suomessa meidät tunnetaan tuotemerkeistä LU Domino, LU Fanipala, Tuc, LU Jaffa, Marabou, Gevalia, O´boy ja Philadelphia. Mondelēz International on tarjonnut herkullisia…
Martat kannustavat nauttimaan ruokailusta kiireettömästi
Marttapiirit ympäri Suomen järjestävät viikolla 41 Kauha&Kukkaro -luentoja aiheesta Aikaa nauttia. Nykypäivän kiireen keskellä on hyvä löytää hetkiä, jolloin voi pysähtyä olemaan läsnä niin itselleen kuin perheelleen ja ystävilleen. Ruokailu, ruoan valmistaminen ja perheen osallistaminen ruoanlaittoon ovat oivia tapoja olla läsnä arjessa. Martat kannustavat perusasioiden huomioon ottamiseen. Keskittyminen laadukkaiden ruoka-aineiden valintaan ja ruoan valmistamiseen antavat…
Pop up -ravintola kehitysvammaisten voimin Viini, ruoka & hyvä elämä -tapahtumassa
Suomen suurimpaan ruoka- ja viinitapahtumaan Viini, ruoka & hyvä elämään syntyy uudenlainen pop up -ravintola Salute Gli Amici. Roomalaisen ravintolaesikuvansa Gli Amicin tavoin ravintolan henkilökuntana toimii kehitysvammaisia niin keittiössä kuin salissa. Viini, ruoka & hyvä elämä järjestetään Helsingin Messukeskuksessa 25.-28.10.2012. Salute Gli Amici pop up -trattoria tarjoaa messujen aukioloaikoina italialaisia makuja. Lisäksi ravintolalla on take…
BLINIPÖYTÄ KATETTUNA KULOSAAREN CASINOLLA
Kulosaaren Casinolla valmistaudutaan jo viidettä vuotta peräkkäin marraskuun bliniviikkoihin. Tarjolla on tuttuun tapaan vastapaistettuja blinejä ja runsas lisäkevalikoima noutopöydästä, josta nauttimisen jälkeen pää- ja jälkiruoat tarjoillaan pöytiin. Blinipöydän keskipisteessä ovat tietenkin kuumat, kullankeltaiset pienet tattariblinit. Niiden lisäkkeeksi Casinon keittiötiimi suunnittelee vuosittain uusia, mielenkiintoisia ja monipuolisia lisäkkeitä, jotka tarjoillaan noutopöydästä. Tänä vuonna mm. mätilajikkeiden määrää…
Atria tuo Hienoimman Pihvilihan jokaisen ulottuville
Yhä useampi kuluttaja haluaa laadukasta, vastuullisesti Suomessa tuotettua lihaa. Siksi Atria tuo syyskuussa markkinoille Atrian Hienoimmasta Pihvilihasta tehdyt uudet Kulinaari-tuotteet. Maukkaat luomuleivänpäälliset, ohuet sisäpaistiviipaleet, palapaistikuutiot, pihvijauheliha ja paistisuikaleet valmistetaan kaikki kotimaassa vapaana kasvaneen pihvikarjan lihasta. Laajenevaan Kulinaari-valikoimaan kuuluvat myös laadukkaat herkku- ja juustonakit. Atrian Hienointa Pihvilihaa on ollut saatavana jo yli kymmenen vuoden ajan kaupan…
ATRIA 100 NUORTA KOKKIA -KOULUTUSOHJELMAN JUHLAVUOSI HUIPENTUI STUDIA GENERALIAAN
Atria 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelman johtaja ja tilaisuuden juontaja Aki Wahlman ja Atrian markkinoinnin ja tuotekehityksen johtaja Pasi Luostarinen Koulutusohjelman 10-vuotisjuhlavuoden seminaarista tuoreita näkökulmia ruoan tulevaisuuteen Atria 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelman juhlavuosi huipentui Bio Rexissä 11.9.2012 järjestettyyn ruoan tulevaisuutta käsittelevään Studia Generaliaan. Seminaarin puhujina olivat World Design Capital Helsinki 2012 johtaja Pekka Timonen, Elinkeinoelämän valtuuskunnan…
Leipätiedotus ry: Leipäviikolla nautitaan hyvällä mielellä
Syyskuussa (10.-17.9.) vietettävän Leipäviikon teemana on tänä vuonna “Nauti hyvällä mielellä”. Elämään kuuluu myös herkutteluhetkiä, joista saa nauttia hyvillä mielin ilman turhaa stressiä. Terveellisessä ruokavaliossa kokonaisuus ratkaisee. Kun arkisyöminen on tasapainossa, mahtuu mukaan myös herkkuhetkiä. Tämän vuoden Leipäviikon teema “Nauti hyvällä mielellä” keskittyy makuun ja nautintoon. Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen muistuttaa, että syömisen tarkoitus ei…
MTT: EU-maat yhdessä ruokahävikkiä puolittamaan
Ruokaa haaskataan Euroopassa paljon – kotitalouksissa noin 76 kiloa henkeä kohti. Uusi FUSIONS-hanke kerää yhteen EU-maiden tiedon ja kokemukset ruokahävikin vähentämisestä sekä kehittää uusia ideoita ja malleja, joilla hävikkiä estettäisiin tehokkaammin elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa. Ruokahävikin määrän mittaaminen on vaikeaa, sillä samassakin maassa eri toimijat käyttävät erilaisia mittausmenetelmiä. Karkean arvion mukaan ruokahävikin määrä Euroopan kotitalouksissa on…