Category: Kalaruoka

Särjen käyttö kouluruokailussa tuo ympäristöhyötyä, luo työtä alueelle ja säästää kaupungin kustannuksissa, todistaa Jyväskylässä toteutettu Sitran hanke. Hankkeen ansiosta särkeä tarjotaan tulevaisuudessa Jyväskylän kaupungin ruokapalveluissa, ja Sitra toivoo lähikalan käytön leviävän julkisiin keittiöihin ympäri Suomea. Roskakalaksikin haukuttu särki on kilpailukykyinen ja maukas vaihtoehto tuontikalalle. Särjen käyttö kouluruokailussa tuo alueelle työtä, parantaa ympäristön tilaa ja vähentää…

Vuoden vaihteen ja joulunajan perinteinen kalaherkku lipeäkala on jälleen rantautunut kauppojen kalatiskeihin. Ensimmäiset lipeäkalat tulevat kauppoihin yleensä Pyhäinpäivän aikaan ja varsinainen sesonki käynnistyy pikkujoulukauden alkaessa. Kevyt, vain vähän rasvaa ja runsaasti proteiinia sisältävä lipeäkala sopii mainiosti paitsi joulunajan keventäjäksi, myös alkuvuoden kevyempään ruokavalioon. Lipeäkalakauteen valmistautuminen alkaa lipeäkalaa valmistavissa yrityksissä jo syyskuussa, jolloin ensimmäiset kapakalat, kuivatut…

  Mädit ylärivissä vasemmalta on muikku, kirjolohi, hauki ja alarivissä made, siika, silakka, simppu. Kuva ProKala Talvi on parasta aikaa nauttia blineistä, suosittelee Etelä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten ruoka-asiantuntija Jenni Kunnaala. Blinit eli linnit ovat venäläisiä suolaisia ohukaisia. Ortodoksisen perinteen mukaan niitä nautitaan mädin kanssa erityisesti laskiaisen aikaan, mutta ne sopivat tuhdiksi purtavaksi milloin vain kylmänä…

Suomalaisista 94 prosenttia syö kalaa ja kolme neljästä suomalaisesta haluaisi syödä kalaa nykyistä enemmän. Kalaa syödään sekä maun että terveellisyyden vuoksi. Vastaajista 97 prosenttia pitää kalaa terveellisenä ja 95 prosenttia maukkaana ruokana. Tärkeimmäksi, 98 prosenttia vastaajista, valintakriteeriksi kalaa ostettaessa nimettiin laatu ja tuoreus, sen sijaan lohikalojen tärkeimmäksi valintakriteeriksi nousi hinta. Vastaajista 68 prosenttia totesi ostavansa…

Turska on kasvattanut suosiotaan viime vuosina Pohjoismaissa niin ravintoloiden ruokalistoilla kuin kotien ruokapöydissä. Arvokala-asemansa takaisin lunastanut turska on uudelleen rantautumassa myös Suomeen. Kalatukkukauppa Kultainen Kala Oy lanseeraa markkinoille turskasäilykevalikoiman niin kuluttajille kuin suurkeittiöille. Kalasäilykkeet sisältävät herkullista, isosyistä turskanlihaa, jossa ei ole lainkaan ruotoja. Luonnonkala on pyydetty Barentsinmeren puhtaista ja syvistä vesistä, jossa on eettisesti kestävät…

 Hyvän Kalan Lähettiläs™ – luomulohi tuoteperhe: –          Kuluttajapakatut luomukylmäsavulohiviipaleet (n. 150-200g) –          Lämminsavustettu luomulohi (irtomyynnissä kalatiskeillä) –          Loimutettu luomulohi (irtomyynnissä kalatiskeillä) –          Tuorefileet luomulohesta (irtomyynnissä kalatiskeillä) Luomulohituotteet ovat saatavissa vähittäiskauppojen kalatiskeiltä sekä pakatun kalan hyllyiltä syys-lokakuun 2012 aikana. Luomulohi viljellään Norjassa kotimaisen vaihtoehdon puuttuessa markkinoilta. ”Käytämme luomulohen suolauksessa ainoastaan raffinoimatonta Atlantin merisuolaa, jossa on tallella kaikki hyvinvointia…