Vuoden Porokokki 2012 Jussi Kumpulainen on tuttu mies myös rovaniemeläisen Cafe Toivon keittiöstä.
Pororuokien taitajia etsivä Vuoden Porokokki 2013 -kisa mittelöidään jälleen Rovaniemellä 22.–23. maaliskuuta. Finalistien haku on nyt käynnissä.
Rovaniemen Kehitys Oy ja Lapin Keittiömestarit ry etsivät yhdessä vuoden 2013 parhaita porokokkeja. Toista kertaa Rovaniemellä järjestettävään kisaan valitaan kuusi parasta kokkiparia, jotka kohtaavat perjantaina 22.3. käytävässä semifinaalissa ja lauantaina 23.3. huipentuvassa finaalissa.
Viime vuoden kisan voittoannos, jonka kruununa oli kanervalla ja kaalilla täytettyä poron ulkopaistirullaa.
Loppukilpailuun Rovaniemelle kutsutaan kuusi kilpailuparia reseptikarsinnan perusteella. Reseptit ennakkokilpailuun on toimitettava 1.3.2013 mennessä.
Kilpailujoukkueissaon kaksi henkeä. Hakuvaiheessa tehtävänä on laatia resepti neljälle hengelle, jonka pääraaka-aineena on poronsisäpaisti, valmistettuna kahdella tavalla. Annoksessa tulee olla myös kastike ja kaksi lämpimän ruoan lisäkettä. Muutoin raaka-aineet ovat vapaavalintaisia. Annoksen tulee soveltua myös ammattimaiseen valmistukseen ravintolakeittiössä.
- Odotamme resepteiltä viime vuoden tapaan myös luovuutta ja leikkimielisyyttä, sanoo Lapin Keittiömestarit ry:n sihteeri Martti Kotakorva, jokatyöskenteleePaliskuntain yhdistyksessä poronlihan menekinedistäjänä.
Viime vuonna Vuoden Porokokki-kisassa toisistaan otti mittaa kiinnostava joukko sekä uusia kykyjä että alalla jo tunnettuja kokkeja. Voitto meni Rovaniemen omille taitajille, Cafe Toivon Jussi Kumpulaiselle ja Petteri Seurujärvelle. Kaksikkopäihitti kilpakumppaninsa menulla, jonka kruununa oli kanervalla ja kaalilla täytettyä poron ulkopaistirullaa.
Vuoden Porokokki -kisan järjestävät Rovaniemen Kehitys Oy ja Lapin Keittiömestarit ry yhteistyössä Paliskuntain yhdistyksen, Matkailuinstituutin ja MTT:n LAPPI LUO 2 –työohjelman kanssa.Kilpailun johtajana toimii keittiömestari Jouko Rajanen Matkailuinstituutista.
Kuvat: KAISA SIRÈN