Leipurimaajoukkue valmiina PM-kilpailuun, vasemmalta Jari Viljamaa (kahvileivät), Katri Mäkinen (taitotyö), Veli-Matti Ahvenharju (valmentaja) ja Joachim Wunsch (ruokaleivät).
Suomen Leipuriliiton leipurimaajoukkue kilpailee vajaan viikon kuluttua Kööpenhaminassa Pohjoismaiden välisestä leipomoalan mestaruudesta. Kilpailu pidetään Kööpenhaminassa toukokuun viimeisenä sunnuntaina ja maanantaina eli 26.-27. toukokuuta. Kilpailun järjestää Tanskan Leipuriliitto, Bager- og Konditormestre i Danmark ja siihen osallistuvat Pohjoismaista Suomi, Ruotsi, Norja ja Tanska. Areenana toimii kaupungin keskustassa sijaitseva Øksnehallen , jossa samaan aikaan ovat meneillään myös leipomoalan ammattimessut Scandinavian Bakery Fair.
Suomea kilpailussa edustaa Suomen Leipuriliiton leipurimaajoukkue kokoonpanolla Katri Mäkinen, Elonen Oy Leipomo (taitotyö), Joachim Wunsch, Finnbakels Oy (ruokaleivät) ja Jari Viljamaa, Harjun Leipomo Oy (kahvileivät). Joukkueen valmentajana ja kilpailun tuomarina toimii Veli-Matti Ahvenharju, Royal Bakery Oy. Joukkueen valmennukseen on osallistunut myös leipurimaajoukkueen pääyhteistyökumppanin Valio Oy:n leipomokonsultti Tapio Viikinniemi.
Kilpailu on kahden päivän mittainen ja sen teemana on pohjoismainen mytologia. Suomen joukkue on ottanut kilpailutöihinsä vaikutteita Kalevalasta.
Ensimmäisenä kilpailupäivänä sunnuntaina 26. toukokuuta tehdään kahvileivät ja ruokaleivät (kaksi kilpailijaa). Aikaa on seitsemän tuntia. Maanantaina 27. toukokuuta valmistetaan leipätaitotyö (yksi kilpailija) ja aikaa on kuusi tuntia. Kilpailua edeltävänä iltana kukin kilpailija saa käyttää yhden tunnin erilaisiin esivalmistelutöihin.
Kilpailun ruokaleipäsarjassa leivotaan neljä erilaista ruokaleipää, muun muassa patonkeja ja kateleipiä sekä yksi juurella nostatettu leipä. Lisäksi leivotaan leipä, johon osa raaka-aineista arvotaan paikan päällä. Kahvileipäsarjan tuotteina ovat perinteiset croissantit ja briossit sekä lisäksi pullat ja viinerit. Taitotyö tehdään taikinoista ja työhön pitää käyttää vähintään neljää erilaista taikinaa. Sääntöjen mukaan taitotyö tulee valmistaa kokonaan syötävistä raaka-aineista ja sen väritykseen saa käyttää vain ”leivän värejä” eli valkoista, mustaa, ruskeaa ja harmaata.
Nyt järjestettävä Pohjoismaiden välinen leipomoalan mestaruuskilpailu on järjestyksessä kolmas. Viime vuonna mestaruudesta miteltiin Norjassa, missä voiton vei Tanska. Suomi sijoittui kilpailussa kolmanneksi Ruotsin jälkeen. Kilpailun tulokset julkistetaan maanantaina 27. toukokuuta iltapäivällä.