Eräkokki – makuja kairasta kaupunkiin Marketta Kotilainen (toim.)
Eräkokkien resepteissä maistuu metsä ja tuulen puhuri järvellä. Kiehtova kattaus arkeen ja juhlaan syntyy kalasta, villivihanneksista, riistasta, sienistä ja marjoista. Käytössä koetellut reseptit tulevat kruununmetsien ja -vesien ammattilaisten keittiöistä ja leiritulilta. Mukana on kokeellisen keittiön antia, klassikoita sekä parhaita nuotioruokia.
Villiruokaa, luomua, lähiruokaa – aito, itse hankittu ja tavalla tai toisella luonnonläheinen ruoka on nyt suosiossa. Höyryävä rautukeitto, muheva peuranpaisti tai herkullinen marjapiirakka tuo tervehdyksen luonnosta. Luontoa kunnioittava kulinaristi omistaa villiruokaa nauttiessaan myös ajatuksen riistalle ja vedeneläville. Mikä olisikaan parempi tapa osoittaa arvostusta luonnon antimia kohtaan kuin pieteetillä valmistettu ruoka!
Eräkokki – makuja kairasta kaupunkiin
Marketta Kotilainen (toim.)
ISBN 978-952-6612-06-5
Metsäkustannus Oy
Kl 68.2
Ilmestyy 22.10.2013
Sid., 208 sivua, nelivärikuvitus
hinta 39 euroa