Vuoden Kokki -tuomaristo tutkii ennakkotehtäviä vuoden 2010 Gastro-messuilla. Kuva Kimmo Brandt
Kouluruoka on osa oppimisen laatua Hyvä ja maittava ruoka on pääosassa huhtikuun viimeisenä viikonloppuna Helsingin Messukeskuksessa. Ensimmäistä kertaa järjestettävän Lähiruoka & luomu -tapahtuman yhteydessä pidetään perjantaina 26.4. Elo-säätiön järjestämä Kouluruokailuseminaari. Lauantaina 27.4. huipentuu Vuoden Kokki -kilpailu, ja sunnuntaina 28.4. nähdään karsinta maailman arvostetuimpaan ruoanvalmistuskilpailuun Bocuse d´Oriin.
Kouluruokailuseminaarissa pohditaan ajankohtaisia puheenvuoroja kouluruoasta, hankinnoista sekä yhteisöllisyyden kokemisesta osana kouluruokailua. Opetusneuvos Marjaana Mannisen aiheena on kouluruokailun merkitys osana oppimisen laatua. Esko Kilpi puolestaan korostaa puheenvuorossaan kouluruokailun yhteisöllisyyttä. Hänen otsakkeensa on “Onko ruokailussa kyse muustakin kuin siitä, mitä on lautasella?”
Europarlamentaarikko Sari Essayah ennakoi puheenvuorossaan “Herkuttelua julkisilla hankinnoilla” tulevia muutoksia, sillä hankintalain taustalla oleva julkisten hankintojen uudistamista koskeva direktiivipaketti on juuri työn alla EU:ssa. Valtiovallan tervehdyksen Kouluruokailuseminaarin tuo hallinto- ja kuntaministeri Henna Virkkunen.
Kuntapuolen käytäntöjä esittelee ruokapalvelupäällikkö Auli Windt aiheenaan Case Kouvola: Kuntaliitosten vaikutus kouluruokaan ja elintarvikehankintoihin. Case Kirkkonummi tuo esiin ravitsemuskriteerit osana elintarvikekilpailutusta. Aiheesta puhuu Kirkkonummen ruokapalvelujohtaja ja Ammattikeittiöosaajat ry:n puheenjohtaja Toini Linnanmäki.
Seminaarin järjestää Elo-säätiö yhteistyössä IsoMitan kanssa. Tilaisuutta isännöi ELO-säätiön valtuuskunnan puheenjohtajaJyrki Sukula.
Vuoden Kokki saa kruununsa
Kokkien suomenmestaruuskilpailu Vuoden Kokki on tuottanut jo vuosien ajan uusia tähtiä gastronomian tähtitaivaalle. Monet tämän hetken suosituimpien ravintoloiden keittiömestareista ovat pärjänneet Vuoden Kokki -kilpailussa. Tänä vuonna kisa järjestetään jo 15 kertaa.
Semifinaali kisataan lauantaina 27.4. ja finaali sunnuntaina 28.4. Helsingin Messukeskuksessa Lähiruoka & luomu -messujen yhteydessä. Myös salihenkilökunta nousee tänä vuonna estradille, sillä samassa yhteydessä valitaan ensimmäistä kertaa Vuoden Tarjoilija.
Vuoden Kokki -kilpailun johtajana toimii Marko Palovaara, Vuoden Kokki 2002, ja päätuomarina Sauli Kemppainen (Brasserie Kämp). Vuoden Tarjoilija -kilpailun johtajana toimii Marja Hemmi (Ravintolakoulu Perho) ja päätuomarina Miia Sironen(Pöllöwaari).
Yleisö voi seurata Vuoden Kokki ja Vuoden tarjoilija -kisoja ostamalla messulipun. Samalla sisäänpääsylipulla voi tutustua viiteen muuhun tapahtumaan, jotka järjestetään Messukeskuksessa samaan aikaan.
Kuka on Suomen Bocuse d´Or -edustaja?
Nyt etsitään myös Suomen edustajaa arvostettuun Bocuse d´Or -kilpailuun. Karsinnat pidetään Messukeskuksessa sunnuntaina 28.4. Monissa liemissä keitetyn kokin toivotaan olevan kokenut ja intohimoinen ruoka-ammattilainen, jolla on motivaatiota ja taitoa edustaa Suomea kansainvälisillä kilpailuareenoilla.
Uuden Bocuse d´Or -edustajan ensimmäinen etappi on tavoitella Euroopan-mestaruutta Tukholmassa keväällä 2014. Menestyminen EM-kisoissa avaa oven vuonna 2015 pidettäviin MM-kisoihin.
Karsintakilpailussa kandidaatit valmistavat liha- ja kalaruoan lautasannoksina 12 hengelle. Lihan pääraaka-aineena on karitsan ulkofile ja kalassa käytetään kuhaa ja kuningasrapua. Karsintakilpailussa noudatetaan Bocuse d´Or -sääntöjä. Tämän lisäksi kandidaatit suorittavat soveltuvuuskokeen. Edellytyksenä valinnalle on täysipainoinen sitoutuminen hankkeeseen kahdeksi vuodeksi.
Kokkaava perhe on paras
Maku-lehti on heittänyt haasteen kotikokeille, ja Vuoden kokkaava perhe -loppukilpailu käydään Messukeskuksessa sunnuntaina 28.4. iltapäivällä. Silloin yleisöäänestyksen kolme suosituinta perhettä ottavat mittaa toisistaan. Tule kannustamaan suosikkejasi!
Lähiruoka & luomu -messujen yhteistyökumppaneina ovat Maa- ja metsätalousministeriön luomu- ja lähiruokaohjelmat, Ruoka-Suomi-teemaryhmä, Aitoja Makuja -hanke, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry, Pro Luomu ry, Suomen Keittiömestarit ry ja ELO-Säätiö.
Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2013 -kilpailu 26.–27.4. Helsingin Messukeskuksessa
Järjestäjänä ELO -säätiö yhteistyökumppaneineen. Suomen Messut ja horeca-ammattitapahtuma Gastro Helsinki vuorottelevat Vuoden Kokin pääyhteistyökumppanina. Suomen Messusäätiö lahjoittaa rahapalkinnot Vuoden Kokki -kilpailun kolmelle parhaalle. Palkintosumma on yhteensä 10 000 euroa.
www.vuodenkokki.fi
Gastro Helsinki 19.–21.3.2014
Joka toinen vuosi Helsingin Messukeskuksessa järjestettävä Suomen johtava ammattikeittiö-, hotelli- ja ravintola-alan tapahtuma Gastro Helsinki esittelee uutuudet ja trendit alan ammattilaisille. Messut järjestetään seuraavan kerran ensi vuoden maaliskuussa. www.gastrohelsinki.fi