Fazer on tehnyt sitkeää työtä kotimaisen rukiin puolesta ja pystyy nyt lunastamaan antamansa kuluttajalupauksen. Fazer on ainoa valtakunnallinen leipomo, jonka leivissä on ainoastaan kotimaista ruista. Myös Fazerin koko ruisleipävalikoima leivotaan Suomessa.
”Uskomme suomalaiseen rukiiseen ja olemme tehneet kovasti töitä, jotta kotimaista ruista riittäisi tulevaisuudessakin. Pitkäjänteinen työ tuottaa nyt tulosta ja pystymme lunastamaan vuonna 2011 antamamme lupauksen. Fazer on ainoa valtakunnallinen leipomo, jonka leivissä rukiin kotimaisuusaste on täydet 100”, iloitsee Fazer Leipomoiden valikoima- ja tuotekehitysjohtaja Heli Anttila .
Viime syksynä Fazer teki kuusinkertaisen määrän ruissopimuksia suomalaisten viljelijöiden kanssa ja syysruista kylvettiin ennätysmäärälle hehtaareja. ”Rukiin omavaraisuus on ollut viimeiset 50 vuotta heikko. Onneksi nyt näyttää siltä, että tämän vuoden sato riittää takaamaan kotimaisen rukiin. Edellisen kerran Suomi oli omavarainen vuonna 1992”, Anttila muistuttaa.
Taustalla koko arvoketjun yhteistyö
Suomalainen ruis ja ruisleipä mielletään vahvasti suomalaisuuden symboleiksi. Yhteinen huoli kotimaisen rukiin riittävyydestä ja tulevaisuudesta oli kimmoke ketjun yhteistyölle ja vuonna 2011 Fazer Leipomot, Fazer Mylly ja Boreal Kasvinjalostus Oy perustivat Pro Ruis -yhdistyksen . Yhdistyksen tavoitteena on parantaa rukiin viljelyn edellytyksiä ja lisätä rukiin suosiota niin viljelijöiden kuin kuluttajienkin keskuudessa.
”Olemme yhdessä rakentaneet luovia toimintamalleja, jotka lisäävät tiedonvaihtoa ja innostavat viljelemään ruista. Tärkeässä roolissa on kasvinjalostus etenkin uusien satoisempien ja kestävämpien lajikkeiden jalostus,” painottaa Anttila , joka toimii myös Pro Ruis ry:n puheenjohtajana.
Fazer on vahvasti läsnä suomalaisten ruisleivän ystävien arjessa ja juhlassa. Fazerin herkullisia ruisleipiä leivotaan vuosittain Lahdessa ja Oulussa lähes 30 miljoonaa kiloa.
”Fazer kuuntelee jatkuvasti kuluttajien toiveita ja kehittää leipävalikoimaansa. Tuotekehityksemme uusin taidonnäyte on uudistunut Puikula, jonka ainutlaatuinen taikinajuuri säilyttää leivän mehevän pehmeänä ilman lisäaineita jopa viisi päivää. Nyt myös tämä perheiden suosikki on leivottu täysin kotimaisesta viljasta”.