Syötäviä pakkauksia? DNA:n mukaisesti valmistettua ruokaa? Vähemmän on enemmän? Atrian tuore Ridderheims-raportti listaa lähivuosien ruokatrendit ja avaa niiden taustoja.
Atria Skandinavia on julkaissut neljännen Ridderheims-raportin. Raportissa ”Future Shopping, Cooking and Eating” esitellään viiden lähivuoden 21 merkittävintä ostos- ja ruokatrendiä. Kyseessä on ainutlaatuinen kansainvälinen trenditutkimus, joka kertoo miten ruokaa ostetaan, laitetaan ja syödään tulevaisuudessa. Ridderheims-raportissa ovat äänessä ruuanlaitto-, kulutus- ja tuoteinnovaatioasiantuntijat sekä Kairos Futuren analyytikot. Raportti perustuu kansainvälisten trendien seurantaan.
– Seurannan tulokset osoittavat, että elintarvikekauppa on suurien haasteiden edessä. Digitalisoitumisen vuoksi ympäröivästä maailmasta tulee yhä monitahoisempi. Yhden suuren megatrendin sijasta tulemme näkemään useita rinnakkaisia trendejä, kertoo Agneta Olsson, Atria Delin markkinointipäällikkö.
Agneta Olssonin mukaan yksi trendeistä on laittaa ruokaa yhä vähemmistä raaka-aineista. Tämän taustalla on nykyinen kiinnostus luonnollisiin ja yksinkertaisiin asioihin, ja sitä voidaan pitää vastareaktiona materialistiselle kertakäyttöyhteiskunnalle. Tähän liittyvä trendi on ruuan tuhlauksen vähentäminen kotitalouksissa, tuotannossa ja myymälöissä.
Lisätietoja: