Elintarvikkeen Hyvää Suomesta -merkki takaa suomalaisen tuotannon ja valmistuksen lisäksi myös pakkaamisen kotimaassa. Hyvää Suomesta -merkkiä ei saa esimerkiksi lihavalmiste, joka leikataan ja pakataan ulkomailla, vaikka liha olisikin suomalaista. Toisaalta Hyvää Suomesta -merkin voi saada pähkinöitä sisältävä mysli. Mistä siis on kysymys?
Turvallisesti läheltä
Hyvää Suomesta -ruoka tuotetaan, valmistetaan ja pakataan Suomessa, koska siten kuluttaja ja kaikki elintarvikkeen alkuperäketjuun osallistuneet ammattilaiset tietävät, että tuote vastaa Suomen tiukkoja laadun ja vastuullisuuden vaatimuksia. Ruuan turvallisuus tunnetaan ja jäljitettävyys toimii.
Hyvää Suomesta -merkin tiukat 100 prosentin alkuperävaatimukset lihalle, maidolle, munille ja kalalle juontavat juurensa 2000-luvun alkuvuosien hullun lehmän tautiin. Lähtökohtana oli siis elintarviketurvallisuus. Alkuperävaatimus koskee niin yhtä raaka-ainetta sisältävää jauheliharasiaa kuin monesta aineksesta koostuvaa jauhelihakeittoa.
Uusia makuja
Hyvää Suomesta -merkittyjen elintarvikkeiden raaka-aineiden keskimääräinen suomalaisuusaste on noin 95 %. Kasviraaka-aineiden kotimaisuusvaatimukseen on annettu joustonvaraa koko merkin 20-vuotisen historian ajan. Merkin kriteerien mukaan kasviksia, viljaa, hedelmiä ja marjoja sisältävien ruokien kaikista raaka-aineista vähintään 75 % on oltava suomalaista alkuperää. Tärkein syy joustoon on sadon vaihtelu eri vuosina.
Toinen peruste joustoon on laaja kotimaisen ruuan tuotevalikoima. Hyvää Suomesta -merkin kriteerit sallivat ryydittää tuotteita muiden maiden kasviperäisillä raaka-aineilla. Näin ruokayrityksemme voivat tarjota jokaiselle kuluttajalle jotain ja silti hyödyntää Suomessa tuotettuja pääraaka-aineita, kuten huippulaatuista maitoamme.
Maamme pohjoinen sijainti ja pienet markkinat eivät salli suomalaisten tuottaa kaikkia tarpeellisia aineksia. Suola, pippurit ja suurin osa muista yleisesti käytetyistä mausteista ja uutteista tulevat muualta kuin kotimaasta. Samoin meillä ei ole elintarviketeollisuuden käyttämien lisä- ja apuaineiden tuotantoa. Kaikkien näiden pienempienkin aineisosien käyttö lasketaan mukaan merkin kotimaisuusvaatimukseen.
Koko pussi samaa jauhoa
Hyvää Suomesta -merkityiltä yhdestä raaka-aineesta koostuvilta elintarvikkeilta edellytetään aina 100 % suomalaista raaka-ainetta. Vehnäjauhopussissa on vain suomalaista vehnää ja rypsiöljypullossa suomalaista rypsiöljyä.
—- —- —- —-
Ruuan kotimainen alkuperä ei ole itsestäänselvyys. Käyttämällä Hyvää Suomesta -merkkiä, ruokayritys osoittaa olevansa sitoutunut kehittämään suomalaista ruuantuotantoa ja paikallista hyvinvointia. Ruokaa omasta maasta valmistavat yritykset katsovat pitkälle eteenpäin ja varmistavat, että taitomme viljellä, kasvattaa ja valmistaa suomalaista ruokaa kehittyvät, paranevat ja siirtyvät tulevillekin sukupolville.