Paprikoiden värit ja muodot saavat herkuttelijan veden kielelle. Kuva: Timo Taulavuori Värikkäät paprikat ovat vuoden 2020 vihanneksia Suomalaiset rakastavat paprikoiden raikasta makua ja rapsakkaa suutuntumaa. Monikäyttöiset paprikat kotiutuivat suomalaiseen ruokavalioon 1970-luvulla. Nykyisin tuoreita paprikoita popsitaan reilut kolme kiloa henkeä kohden vuodessa, missä on edelleen reilusti kasvunvaraa. Eniten käytämme mietoja ja makeita paprikoita salaateissa, mutta muutkin…
Author: kerttuvali
Marianne täyttää 70 vuotta – syntymäpäivää juhlitaan Mariannen päivänä 15.8.2019
Punaisista ja valkoisista raidoistaan tunnettu Marianne-karamelli täyttää 70 vuotta. Karamellin valmistus aloitettiin vuonna 1949 Toijalassa, ja siitä tuli pian suosikki niin Suomessa kuin muuallakin Pohjoismaissa. Nykyään Marianne-tuotteet valmistetaan Fazerin makeistehtaassa Lappeenrannassa ja yli puolet karamelleista viedään Suomen ulkopuolelle. Juhlapäivää vietetään Mariannen päivänä 15.8. Suomalaisten suosikkikaramelli, punavalkoraitaisesta asustaan tunnettu Marianne täyttää tänä vuonna 70 vuotta. Karamellin…
Yli puolet suomalaisista kokee syövänsä liian vähän marjoja – uudet lajikkeet ja tunneliviljely parantavat tarjontaa
Marjat maistuvat kyselytutkimuksen mukaan suomalaisille ja niitä syötäisiin mieluusti enemmänkin, kunhan vain saatavuus olisi parempi ja hinta kohdillaan. Heinäkuu on kotimaisten marjojen superkuukausi, jolloin mansikoiden ja vadelmien tarjonta on huipussaan. Uudet viljelymenetelmät pidentävät kotimaisten marjojen sesonkia ja laatua. Nyt eletään kotimaisten marjojen huippuviikkoja, jolloin moni alkaa täyttää pakastintaan kesän sadolla. Suomalaiset arvostavat kotimaisia marjoja ja…
Suomen kouluruokailusta mallia maailmalle
Kouluruuan merkitys on alettu nähdä maailmalla investointina kansakunnan tulevaisuuteen, ja yhä useampi maa on innostunut järjestämään ruokailua koululaisille. Suomen maksuton kouluruokailujärjestelmä voi antaa suuntaa toiminnan aloittamiselle ja kehittämiselle maailmalla. Suomen toimivassa kouluruokailujärjestelmässä ovat mukana valtio, kunnat, yliopistot, yksityinen sektori sekä kansalaisjärjestöt. Yhteistyöllä pidetään yllä toimivaa, kustannustehokasta ja kestävää järjestelmää, joka tarjoaa päivittäin ravitsevaa, maistuvaa ja…
Tavoitteena hiilineutraali ruokaketju – Atria panostaa ruokahävikin pienentämiseen ja ympäristöystävällisiin pakkausratkaisuihin
Hyvä elämä ja kestävä kehitys edellyttävät vastuullista ruoantuotantoa. Riittävät luonnonvarat ja puhdas ympäristö ovat Atrian toiminnan kivijalka. Hyvä elämä ja kestävä kehitys edellyttävät vastuullista ruoantuotantoa. Riittävät luonnonvarat ja puhdas ympäristö ovat Atrian toiminnan kivijalka. Atria haluaa pitää huolta yhteisestä maapallostamme, että meillä olisi myös tulevaisuudessa hyvää ja turvallista ruokaa ja vettä, sekä puhdas luonto ympärillämme….
K-ryhmä siirtyy myymään vain sertifioitua kaakaota sisältäviä Pirkka-suklaita ja -kaakaota
K-ryhmä hyväksyy jatkossa Pirkka, K-Menu ja Menu -tuotesarjoihin vain 100-prosenttisesti kestävää alkuperää olevia kaakaota ja suklaita. Tänään julkaistun kaakaolinjauksen mukaan kaikissa K-ryhmän omien tuotemerkkien kaakaojuomissa, suklaamakeistuotteissa ja suklaaleivontatuotteissa siirrytään käyttämään 100-prosenttisesti kestävää alkuperää olevaa kaakaota vuoden 2020 loppuun mennessä. Muiden kaakaota sisältävien omien tuotemerkkien kaakao on 100-prosenttisesti kestävää alkuperää vuoden 2025 loppuun mennessä. Kaakaon sertifioinneiksi…
Vältä vapun ”nakit ja muusi”-palo: ole huolellinen munkkirasvan kanssa äläkä kokkaa maistissa
Vapun tienoilla keittiöpalojen riski kohoaa, kun kodeissa paistetaan munkkeja vapun kunniaksi. Kuumaa munkinpaistorasvaa salakavalampi paloriski liittyy kuitenkin öiseen juhlien jälkeiseen kokkailuun. Vaaratilanteet voi välttää huolellisuudella. Varomattomuus kuuman munkinpaistorasvan kanssa sekä öinen kokkailu juhlista palatessa voivat aiheuttaa läheltä piti -tilanteita ja pahimmillaan tulipaloja. ”Munkkeja paistaessa tulipalon riskiin varaudutaan yleensä hyvin. Rasvaa tulee kuumentaa vähitellen ja seurata,…
Suomalaiset kuluttavat kahvia lähes kymmenen kiloa henkeä kohden
Kahvi on edelleen suomalaisen ruokakulttuurin keskeisimpiä kulmakiviä, eikä sen kulutusta Suomessa hevin hetkauteta. Suomalaiset joivat vuonna 2018 paahdettua kahvia 9,9 kiloa henkeä kohden, mikä on kolme prosenttia enemmän kuin vuonna 2017. Suomalaisten kahvin kulutusmäärä on hyvin vakiintunut, mutta kahvivaihtoehtoja on tarjolla yhä enemmän. Kahvihyllyjä värittävät erilaiset alkuperämaakahvit moninaisine makuvivahteineen sekä runsastunut paahtoastevalikoima. Vaikka tummapaahtoisten kahvien…
Vaasan tutki: Kuluttajat heittävät aiempaa vähemmän leipää roskiin
Vaasanin tuoreen tutkimuksen mukaan kotitalouksissa syntyvä leipähävikki on vähentynyt viimeisen vuoden aikana*. Muutos käyttäytymisessä on tärkeä, sillä leipä on yksi yleisimpiä roskiin päätyviä ruokia. Ruokahävikkiä syntyy kotitalouksissa yhä merkittäviä määriä, mutta kuluttajat ovat aiempaa halukkaampia torjumaan hävikkiä, ja sen hallinta myös koetaan entistä helpommaksi. Lähes puolet kuluttajista heittää yhä ruokaa roskiin vähintään viikoittain (45 %)….
Suomi syö yrttejä etenkin pääsiäisenä – Tuoreen rosmariinin myynti moninkertaistuu
Suomalaiset ovat yhä kiinnostuneempia yrteistä ja sekä syövät että kasvattavat niitä ahkerasti. Yrttien osalta erityisen tärkeä sesonki on pääsiäinen. Tärkeimpänä yrttisesonkina perinteiset suosikit tilli ja persilja väistyvät ja erityisesti rosmariinin, timjamin, mintun ja basilikan kysyntä kasvaa. Kaikkein suosituimmat yrtit ovat tilli, persilja ja basilika. Tärkeimpiä yrttisesonkeja ovat juhlapyhät – etenkin pääsiäinen. Pääsiäisenä erityisesti rosmariinin, timjamin,…