Kansallista kalakeittopäivää vietetään ensi viikon tiistaina. Kalakeittoon sopivat monenlaiset maut – jopa kalapuikot!
Kalakeittopäivää vietetään jo seitsemättä kertaa, ja monen suomalaisen rakastama ruoka ansaitseekin ilman muuta oman merkkipäivän. Ensi tiistaina, 6. helmikuuta vietettävän Kalakeittopäivän ideana on laittaa kattilat porisemaan ja koota ihmiset herkullisen soppalautasen äärelle.
Kalakeittopäivän idea syntyi Pro Kalan kokoamassa ideariihessä, kun mietittiin, miten suomalaisia voitaisiin innostaa syömään kalaruokia entistä enemmän.
Koska kalakeittoja voi tehdä erilaisista kaloista, eri tyyleillä ja erilaisiin liemiin, vaihtoehtoja on melkein loputtomiin. Tämän vuoden Kalakeittopäivän reseptit on suunnitellut ja toteuttanut turkulainen keittiömestari Jesse Söderlund. Hän on ollut mukana muun muassa Suomen kokkimaajoukkueessa ja opettanut alaa opiskelevia nuoria, lisäksi hän pyörittää omaa ravintolaa ja catering-palvelua.
Söderlund on ideoinut Kalakeittopäivän nettisivuille neljä erilaista keittoa, joista erikoisin hyödyntää tuttua kalaherkkua aivan uudella tavalla. Tähän reseptiin nimittäin käytetään kalapuikkoja!
–Kun aloin suunnitella tätä keittoa, mielessäni oli aasialaishenkinen kulhoruoka, johon tulee nuudeleita, kasviksia ja niiden päälle mausteinen liemi. Mietin, että haluan keiton pinnalle rapeapintaisia kalapaloja ja sitten keksin, että kalapuikothan ovat tähän aivan täydellinen tuote, kertoo Söderlund.
–Lopputulos yllätti itsenikin, sillä kalapuikot toimivat tässä ruuassa loistavasti. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!
Puikot pysyvät rapeina, kun ne annostellaan viimeisenä keiton pinnalle, ja niiden päälle kaadetaan herkullinen liemi.
Kalakeittopäivää vietetään tiistaina 6.2. Lisää reseptejä löytyy Kalakeittopäivän kampanjasivuilta!
Kalakeittopäivään osallistuminen on yksinkertaista – syö kalakeittoa tiistaina 6. helmikuuta, niin olet mukana! Omasta kalakeitosta kannattaa ottaa kuva ja jakaa se sosiaalisessa mediassa tunnisteella #kalakeittopäivä
Kalapuikkokulho
(6 annosta)
50 g savojinkaalia (tai kiinankaalia)
100 g punakaalia
1 rkl etikkaa
1 tl inkivääritahnaa
1 tl sitruunaruohotahnaa
3 rkl sweet chili -kastiketta
1 avokado
1 ruukku korianteria
1 pkt kalapuikkoja
1 pkt riisinuudeleita (180 g)
½ dl rypsiöljyä
4 keitettyä kananmunaa
Liemi:
5 dl kalalientä (fondista tai kuutiosta)
1 dl soijaa
1 rkl sitruunaruohotahna
1 ruukku ruohosipulia
3 rkl seesaminsiemeniä
- Suikaloi kaalit todella ohueksi veitsellä tai mandoliinilla.
- Sekoita kaalit, etikka, inkivääritahna, sweet chili ja sitruunaruohotahna. Painele ainekset voimakkaasti käsillä sekaisin, niin että kaali lähtee mehustumaan.
- Viipaloi avokado, hienonna korianteri.
- Kiehauta kalaliemi, soija, hienonnettu ruohosipuli, sitruunaruohotahna ja seesaminsiemenet kattilassa.
- Keitä nuudelit kypsiksi, paista kalapuikot öljyssä rapeaksi.
- Kokoa annos laittamalla kulhoon kypsiä nuudeleita, mehustettua kaalia sekä kananmunanlohkoja. Asettele päälle kalapuikot ja avokadoviipaleet, kaada päälle kuumaa lientä.
Vinkki: Keittoon tarvittavaa mehustettua kaalia kannattaa valmistaa kerralla isompi määrä, laittaa se puhtaaseen lasipurkkiin ja säilyttää sitä jääkaapissa. Kaali maistuu mainiolta vaikkapa salaateissa tai ruokien lisukkeena.