Category: Perinneruoka

Elintarvikepuolella nousevana ilmiönä on ollut valmisruokien tarjonnan kasvu ja erilaisten annospakkausten valikoiman laajentuminen. Uniikki perinneherkkumme mämmi on nyt myös kuluttajien saatavilla kätevässä annospikarissa kolmella kastikevaihtoehdolla. Perinteisen mämmin pakkauksessa on huomioitu kerman tarve; pikarin reunat ovat niin korkeat, että annoksen voi syödä suoraan pikarista. Ajan hermolla ovat myös mämmireseptit, joita Kymppi-Maukkaat Oy ja Valio ovat kehitelleet…

Ruokaperinne on karjalaisten ylpeyden aihe ja karjalanpiirakka on karjalaisten tavaramerkki. Karjalanpiirakka on kansainvälistynyt ja saanut arvostusta ympäri maailmaa. Karjalanpiirakalle on myönnetty EU:n nimisuoja aitona perinteisenä tuotteena (APT). –Karjalanpiirakka on matkannut evakkoreessä ja ajan aalloissa siirtokarjalaisten mukana, ja se on säilyttänyt vahvan identiteettinsä, sanoo Karjalan Liiton naistoimikunnan puheenjohtaja Aira Viitaniemi. –Viime aikoina joissakin yhteyksissä karjalanpiirakaksi on nimitetty…

Kuva: Kuopion kaupunki, Vicente Serra Kalakukon leivonnan SM-kilpailussa voiton vei tasapisteillä Irene Partasen muikkupekonikukko ja Jussin Toriherkun ahvenkukko Kalakukon valmistuksen SM-kilpailuun vastaanotettiin tänä vuonna hyvin tasaväkinen ja laadukas valikoima kalakukkoja. Kaikki kilpakukot olivat muodoltaan suippomaisia perinteisen ovaalin sijaan – tuomaristo vitsailikin tammikuun laihdutuskuurin näkyvän nyt jo kalakukoissakin. Kilpailun kalakukoista valtaosa oli muikkukukkoja. Kaikkiaan parhaan kalakukon…