Sami Tallberg Pohjoismaiden ruokakulttuuri on monipuolisesti esillä NORTH 2014 -ruokatapahtumassa, joka esittelee paikallisia ruokia ja keittiömestareita 12.-20. syyskuuta New Yorkissa. Pohjoismainen ruokabuumi maistuu ja näkyy Manhattanilla ja Brooklynissa ruokatapahtumien, kokkikurssien ja katuruokafestivaalien levittäytyessä viikoksi kaupungin ravintoloihin, keittiöihin ja kaduille. Suomesta mukana NORTH 2014 -ruokafestivaaleilla ovat villiruokaan erikoistunut Sami Tallberg sekä Michelin-tähdellä taannoin palkittu Sasu Laukkonen. Molemmat valmistavat niin…
Category: ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö
ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö: Kuluttajatutkimus villiruoasta – VILLIRUOKA INNOSTAA SUOMALAISIA
Suomalaiset pitävät luontomme tarjoamasta villiruoasta ja haluavat sitä entistä enemmän. Luonto sinänsä innostaa villiruoan hakuun, mutta tiedon lisääminen toisi metsän herkkuja ruokapöytään entistä enemmän. Uudet tutkimustulokset antavat hyvän pohjan ELO-säätiön Villiruoka-hankkeelle, joka lisää suomalaisesta luonnosta löytyvän villiruoan tunnettuutta ja arvostusta. ELO-säätiön ja maa- ja metsätalousministeriön teettämään villiruoka-aiheiseen tutkimukseen vastasi 1000 suomalaista. Aineisto kerättiin sähköisellä kyselyllä…