Maku & Aisti

Kerttu Vali, Pajamäenkatu 14, 48600 Kotka email: makuaisti@victoriamedia.fi

Suurkeittiöuutisia: Abban lasimestarinsilliä taas saatavana, Felix-tuorejuustoa laktoosittomana

f0ah14r1ph8mign2asol

Nyt on taas se aika vuodesta, että Abban lasimestarinsilliä on saatavana. Sesonkituotteen saatavuusaika on 1.9.–31.12.2015. Tuote on tuttu ja yhtä herkullinen kuin ennenkin, mutta EAN-koodi on muuttunut etikettipäivityksestä johtuen.

Abban lasimestarinsilliin käytetään perinteisesti paljon sipulia, porkkanaa ja palsternakkaa. Nyt sillin, vihannesten ja mausteiden valutettu paino ilmoitetaan etiketissä erikseen. Kokonaispaino ja sillin paino ovat ennallaan.

Hyviä uutisia Felixiltä: Felix-tuorejuustot muuttuvat lokakuun 2015 alusta alkaen täysin laktoosittomiksi. Maut (ruohosipuli ja maustamaton) säilyvät ennallaan, samoin ominaisuudet. Felix-tuorejuusto kestää jatkossakin hyvin kuumennuksen ja sopii mainiosti kaikkeen ruoanlaittoon.

Tapaamisiin: Olemme mukana Meiran tuotenäyttelyissä Helsingissä 8.10.2015 ja Tampereella 21.10. Löydät meidät myös Ateria2015 -messuilta Helsingin Wanhassa Satamassa 3.11.2015.

Resurssilinkit

Silja Linen laivojen ja WWF:n yhteinen kalakampanja edistää kestäviä kalavalintoja

bddd38fcf238b3e8_800x800ar

Tallink Silja lanseeraa lokakuun ajaksi ruotsinlaivoilleen kalakampanjan yhteistyössä WWF Suomen kanssa. Tarkoituksena on lisätä kuluttajien tietoisuutta ja ohjata vastuulliseen kalan kuluttamiseen. Lokakuun aikana jokaisesta ostetusta buffet-ateriasta tilitetään 10 senttiä WWF:n Itämeri-työhön. Tavoitteena on kerätä kuukaudessa 10 000 euroa.

– Vaarana on, että pyydämme maailman meret tyhjiksi vielä omana elinaikanamme. Siksi pyrimme ohjaamaan kuluttajia vastuullisiin valintoihin WWF:n Kalaoppaan avulla. Oppaassa kalat ja äyriäiset on jaoteltu liikennevaloilla: vihreällä merkittyjä kannattaa suosia, keltaisia kuluttaa harkiten ja punaisia välttää kokonaan, kertoo suojeluasiantuntija Matti Ovaska WWF Suomesta.

Tallink Silja on tehnyt WWF Suomen kanssa yhteistyötä jo yli kymmenen vuoden ajan. Silja Linen laivojen kalahankinnat on jo vuosien ajan tehty WWF:n Kalaoppaan suositusten perusteella. Lokakuun aikana WWF:n Kalaopasta halutaan tuoda myös matkustajien tietoisuuteen muun muassa jakamalla sitä buffet-ravintoloiden auloissa.

a11e322f58575513_800x800ar

– Haluamme kertoa, että noudatamme ravintoloissamme näitä periaatteita ja samalla ohjata asiakkaitamme tekemään itsekin vastuullisia valintoja omassa arjessaan. Kampanja on esillä laivoilla, markkinoinnissamme ja sosiaalisen median kanavissamme, kertoo viestintäjohtaja Marika Nöjd Tallink Siljalta.

Lokakuun aikana jokaisesta ostetusta buffet-ateriasta tilitetään 10 senttiä WWF:n Itämeri-työhön. Laivojen buffet-ravintoloissa ruokailee päivittäin tuhansia matkustajia. Lisäksi syyslomat ajoittuvat juuri kampanjan ajalle; tavoitteena onkin kerätä kuukaudessa 10 000 euroa.

WWF:n Kalaoppaasta ilmestyi äskettäin uusi mobiilisovellus, jota on kätevä käyttää vaikka kaupan kalatiskillä ostoksia tehdessä ja varmistua, että oma valinta tuli tehtyä vastuullisesti. Lisätiedot www.wwf.fi/kalaopas .

Grandiosalta ainutlaatuinen pizzatasku

tyxxaexjyqvttrmyrjdd

Grandiosan pizzatasku on aivan uuden tyyppinen pizza, jossa kiviuunissa paistetun taskun sisältä löytyy maukasta pizzatäytettä. Pizzatasku sopii kokonsa puolesta hyvin nopeaksi välipalaksi tai pienehköksi lounaaksi. 

Pizzataskun pakkaus on suunniteltu niin, että tuotteen voi sekä lämmittää että syödä suoraan pakkauksesta.

Makuvariantteja on kolme:

Classic: Kinkkua, juustoa ja tomaattikastiketta.

Mexicana: Jauhelihaa, paprikaa, peperoni-chiliä, juustoa ja tomaattikastiketta.

Kebab: Kebablihaa, mozzarella-juustoa, peperoni-chiliä, creme fraichea ja tomaattikastiketta.

Pizzatasku lämpiää syötäväksi mikrossa 2 minuutissa ja löytyy kauppojen pakastealtaista lokakuusta alkaen. Paino 155 g.

Chipsters vie suomalaista kirjolohta maailmalle

a0d6c536f15588a0_400x400ar

Chipsters on tunnettu erinomaisesta tuoreesta ja pakastetusta kalasta sekä kalajalosteista. Uusinta uutta on kiertovesikasvatettu kirjolohi. Chipsters on mukana Suomen maaosastolla elintarvikealan kansainvälisillä ANUGA-messuilla Kölnissä 10.-14.10-2015.

– Tavoitteena on löytää uusia asiakkaita Keski-Euroopan markkinoilta. Uskomme, että puhtaille, suomalaisille kalatuotteille löytyy kysyntää, toimitusjohtaja Timo Vetriö kertoo. Chipsters esittelee messuilla kalatuotteitaan ja kiertovesiviljellyn kirjolohen, sillä Ahvenanmaalle valmistuu vuoden 2016 alussa kiertovesiviljelylaitos, jossa kasvatettua kirjolohta Chipsters myy ja käyttää jatkossa tuotteidensa raaka-aineena.

Puhtaasti parempi kirjolohi

Kiertovesiviljely mahdollistaa ensiluokkaisen kirjolohen kasvatuksen ympäristöystävällisesti.
Kalat viljellään suurissa altaissa kuivalla maalla, vesi pumpataan altaisiin Ahvenanmerestä ja kaikki bakteerit poistetaan. – Vettä kierrätetään ja puhdistetaan jatkuvasti eli vesiolot optimoidaan niin, että kalat saavat kasvaa parhaassa mahdollisessa ympäristössä: 98 % vedestä uusiokäytetään ja loppu palautuu mereen puhdistettuna. Siksi kiertovesiviljelty kirjolohi onkin täydellisen hyvää tarjottavaa.

Tuoretta kirjolohta ympäri vuoden

Chipsters toimittaa laadukasta ja vastuullisesti viljeltyä lohikalaa viikon jokaisena päivänä, ympäri vuoden.

– Nostamme kirjolohet tilauksen mukaan. Näin saalis on varmasti oikeankokoista ja vastaa käyttötarkoitusta: olipa sitten kyseessä annoskirjolohi, filee tai kokonainen kala.

Chipsters nostaa ANUGA-messuilla tuotevalikoimastaan framille mädit ja lämminsavustetun kirjolohen. – Lämminsavustettu kala on vielä vähemmän tunnettua Keski-Euroopassa, toimitusjohtaja Vetriö kertoo.

Teksti: Editori.fi

Ruusukaali kauden kasvis

Ruusukaali_iso

Kuva: Kotimaiset Kasvikset ry/Valokuvaaja: Sanna Peurakoski

Ruusukaali selvisi kasvukaudesta tänä vuonna hyvin. Muiden kaalien tavoin ruusukaalikin piti melko viileistä kasvuolosuhteista. Tuholaisilta vältyttiin. Satoa alettiin korjata elokuun lopulla, ja kaikki ruusukaalit arvioidaan saatavan varastoihin lokakuun aikana. Kotimaista ruusukaalia riittänee jouluun saakka.

Kaunis ulkonäkö, herkullinen maku ja hyvä ravintoarvo ovat ruusukaalin valtit. Nykyiset ruusukaalit eivät maistu kitkeriltä kuten vanhat lajikkeet. Ruusukaalista syödään pienet kaalinkerät, jotka ovat kasvin hankasilmuja. Ne kiinnittyvät pitkään varteen ja ovat halkaisijaltaan 2–4 cm.

Riistaruokien, lampaan ja paistien lisäke

Ruusukaalia kutsutaan myös Brysselin kaaliksi, koska sen alkukotina pidetään Belgiaa. Suomessa kulutus on vielä melko vähäistä verrattuna moniin muihin maihin, kuten Hollantiin, Englantiin ja Italiaan. Viljelyala on Suomessa viime vuosina pysytellyt 25 hehtaarissa.

Koska ruusukaalin paras sesonki ajoittuu riistakauteen, ruusukaalia on totuttu käyttämään hirvi-, peura-, sorsa- ja poroaterioilla. Myös kokonaisille paisteille ja syyskauden lammasruokien lisäkkeeksi ruusukaali sopii loistavasti. Ruusukaali kannattaa muistaa myös joulukauden herkkuna.

Poista ruusukaaleista tarvittaessa uloimmat, mahdolliset vioittuneet lehdet ja kantaosa. Isoimmat voit halkaista tai tehdä kantaan ristiviillon, mikä nopeuttaa kypsymistä. Höyrykypsennyksessä ruusukaalit säilyttävät hyvin makunsa ja ravintoarvonsa. Kun lisäät nämä osaksi salaattia, irrottele samalla pikkulehtiä ja pyöräytä hyvässä viinietikka-öljykastikkeessa.

Uuniin, vokkiin tai kasvisruoaksi

Valmista ruusukaalit vaihteeksi uunissa. Pirskota kaaleille uunivuokaan rypsiöljyä. Puserra mausteeksi appelsiini- tai sitruunamehua, lisää suolaa ja pippuria sekä halkaistuja manteleita tai pähkinöitä. Anna kypsyä 200 asteessa 20 minuuttia.

Vokkiruokiin ruusukaalit kannattaa puolittaa. Paista pannussa ensin broilerisuikaleet, siirrä sivuun ja mausta soijakastikkeella. Lisää pannuun tilkka öljyä, chiliä ja inkivääriä sekä hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Kuumenna joukkoon ruusukaalit, paprikaa ja lehtikaalisuikaleita. Mausta soijakastikkeella ja hunajalla. Lisää tilkka kasvislientä tai kookosmaitoa sekä paistetut broilerisuikaleet. Tarjoa ohra-riisiseoksen kanssa.

Kasvisruokailussa ruusukaaliin kannattaa yhdistää pähkinöitä, manteleita tai siemeniä sekä kuivattuja karpaloita. Chili ja inkivääri, appelsiini ja sitruuna sekä kookosmaito sopivat ruusukaalin makupareiksi.

Hyvä ravintoarvo

Ruusukaalit ovat kevyttä, energiapitoisuudeltaan kukkakaalin veroista syötävää. Ruusukaali sisältää monipuolisesti vitamiineja, kuten C-, K- ja A-vitamiinia sekä folaattia. Ruusukaali on vähähiilihydraattista ruokaa, ja se sisältää muiden kaalien tavoin elimistöä suojaavia ja terveyttä ylläpitäviä flavonoideja.

Ruusukaaliviikkoa vietetään viikolla 41 (5.–11.10.2015).

Kokeiltuja ruokaohjeita:
Ruusukaalia ja sitruunakastike
Ruusukaali-pekoniherkku

Vuoden Luomutuote -kilpailussa loistavat aidot raaka-aineet

luomu_karitsan_jauheliha

Luomuliitto valitsi Vuoden Luomutuotteeksi Tammisen luomukaritsan jauhelihan. Ammattikeittiösarjan voitti Myssyfarmin kylmäpuristettu luomurypsiöljy ja kunniamaininnat saivat Jymy suomalainen luomujäätelö -tuoteperhe sekä L’Uomu Nokan Rottinkirinta broilerifile.

Valitsijaraadissa oli edustettuna luomutuotanto ja elintarvikeosaaminen, vähittäistavarakauppa sekä ammattikeittiökokemus. Voittajat julkistettiin 1.10. Luomuelintarvikepäivässä Helsingissä. Kaikki voittajatuotteet on saatavissa koko Suomen alueella.

– Suomalaisesta lampaan lihasta jo yli 20 prosenttia on tuotettu luomuna. Upeaa, että Tamminen on nyt tuotteistanut maukkaat karitsatuotteet suuren yleisön saataville päivittäistavarakauppaan, toteaa Luomuliiton elintarvikeasiantuntija Jaana Elo.

Myssyfarmin kylmäpuristettua rypsiöljyä saa kolmen litran pakkauksissa ammattikeittiöiden käyttöön, mutta myös puolen litran kuluttajapakkauksissa. Se on puristettu poikkeuksellisen hellävaraisesti.

– Öljyn maku on valovuosien päässä kilpailijoista, hehkuttaa Laurea ammattikorkeakoulun Ravintola BarLaurean keittiömestari Ilari Paananen.

Jymy-jäätelöitä kiitettiin siitä, että on uskallettu tehdä nopeasti iso tuoteperhe. Hurmaavina makuina ovat suomalaisista luomumarjoista tehdyt mansikka, mustikka ja puolukka sekä lisäksi suklaa, maitokahvi, lakritsi ja vanilja.

– L’Uomu Nokan Rottinkirinta on uskomattoman hyvä tuote tavalliseen broilerifileeseen verrattuna. Sitä kehtaa nostaa parempaankin pöytään. Yhtenä vahvuutena on hyvä, käsityönä tehty leikkaus, toteaa SOK:n valikoimajohtaja Ilkka Alarotu.

Suomalaista luomukaritsaa on odotettu

– Tamminen on tehnyt merkittävän työn tuodessaan suomalaisen luomukaritsan ja –lampaan kauppoihin. Muuten söisimme edelleen uusiseelantilaista, vaikka kuluttajat ovat jo kauan pyytäneet suomalaista, korostaa Ilkka Alarotu.

Hinnaltaan jauheliha on suunnilleen samoissa tavanomaisen paistijauhelihan kanssa. Tammisen luomukaritsan jauheliha myydään tuoretuotteena visuaaliselta ilmeeltään toimivassa 400 gramman paketissa. Tamminen myy myös reilun kahden kilon karitsan putkiluupaistia, joka on pakaste.

– Lammasta miedomman makuisella karitsalla voi tutustua lampaan aromiin. Paistamisen kannalta on hyvä se, että Tammisen luomukaritsan jauhelihasta ei lähtenyt paljoa rasvaa irti, toteaa BarLaurean keittiömestari Ilari Paananen.

– Halusimme tuoda markkinoille laadukkaan tuotteen ilman kikkailua, jotta se sopii käytettäväksi myös arjessa, kertoo toimitusjohtaja Pasi Tamminen.

Etuna raaka-aineen jäljitettävyys

Luomutuotteissa koko tuotantoketjun jäljitettävyys on eri tasolla kuin tavanomaisessa tuotannossa, koska raaka-aineet ovat luomusertifioituja. Myssyfarmi käyttää rypsiöljyssään pääasiassa oman tilan Largo-rypsiä taatakseen huippulaadun.

– Myssyfarmin kylmäpuristetusta rypsiöljystä puuttuu tyypillinen pistävä maku ja se sopii siksi esimerkiksi ravintolapöytiin tarjolle saliöljyksi vaikkapa salaattia varten, kertoo Ilari Paananen ja liittyy kehumisissaan huippukokkien joukkoon, jotka fanittavat tuotetta.

– Onhan se upea kuulla ammattilaisilta kommenttia, että öljymme on maailman parasta rypsiöljyä, hymyilee Myssyfarmin isäntä Janne Rauhansuu.

Jymy-jäätelöiden maito tulee Suomisen luomumaitotilalta, josta se pääsee tuoreena muutaman kilometrin päähän pieneen jäätelötehtaaseen. Maut ovat aitoja luonnosta saatuja ja esimerkiksi vaniljan maun he ottavat suoraan tangosta. Luomutuotteissa ei ole ikinä keinotekoisia väri- tai makuaineita.

– Meille on tärkeää, että Jymy-jäätelöt on saatu myyntiin isossa mittakaavassa valtakunnallisesti ja myös vientiin. Hinta on premium-tuotteiden joukossa hyvin kilpailukykyinen – verrattuna myös ei-luomutuotteisiin, toteaa Suomisen maidon markkinointijohtaja Erkki Mikola.

L’Uomu Nokan broilereiden tuotantoketju on myöskin lyhyt – kasvatustilat ovat hautomon ja teurastamon lähellä. Tuotannon ero tavanomaiseen on selkeä: lintujen elintilat ovat moninkertaiset tavanomaisiin verrattuna ja ne  pääsevät ulkoilemaan laajoilla alueilla. Broilereiden toimia voi seurata nyt live-kameroiden avulla L’Uomu Nokan nettisivuilla.

– Broilereiden rotu on täysin erilainen äärettömän nopeasti kasvaviin tavanomaisiin rotuihin verrattuna. Lintujen terveys on todella hyvä. Kolmannes tuotteistamme menee vientiin, kertoo L’Uomu Nokan yrittäjä Arto Jokinen.

http://www.tamminen.fi/tuote/luomu-karitsan-jauheliha-15/

http://myssypellolta.fi/rypsi

http://www.luomunokka.fi/

http://www.jymy.fi/

Apetit syysuutuudet ja muistutus HeMaPa-juhlavuodesta

print_LMzol92zs8

Apetit syysuutuudet helpottavat kotoista ruuanlaittoa. Uudet kalaa sisältävät nuggetit ja pyörykät sekä trendikästä lehtikaalia sisältävä uutuuskasvissekoitus tuovat helposti vaihtelua kotiruokailuun. Apetit Paistovalmis Kirjolohifilee Sitruuna-tilli on nopean kala-aterian raaka-aine. Uutuuksista huolimatta moni tuttu tuotekin kiinnostaa kuluttajaa. Niistä 30-juhlavuottaan viettävä Apetit Herne-maissi-paprika ei todellakaan unohdu, onhan se niin monipuolinen.

Uutuuksia kuluttajien toiveet huomioiden

Apetit kehittää uusia tuotteita valikoimiin kuluttajien toiveita kuunnellen. Uutuusnuggeteissa ja pyöryköissä kuluttajat arvostavat:
-hyvinvointinäkökulmaa
-korkeaa kalapitoisuutta: lohifileenuggeteissa 79 % ja Haukipyöryköissä 68 %
-ravitsemuksellisia ominaisuuksia: nuggetit sisältävät runsaasti D-vitamiinia, proteiinia ja Omega 3 -rasvahappoja
-laktoosittomuutta ja gluteenittomuutta, lohinuggeteissa myös maidottomuutta.
-mehevää makua ja käytön helppoutta
-hauki on uusi kiinnostava raaka-aine: järvikalojen käyttöä arvostetaan, vaikka niitä ei itse osata tai ehditä valmistaa.
-lapsiperheiden ja pienien talouksien huomioimisen niin makumaailmassa kuin 220 g:n pakkauskoossa

Kalaisia nuggetteja ja pyöryköitä

Apetit tietää, että kuluttajat haluavat syödä kalaa useammin ja enemmän. Tähän tavoitteeseen pääsyä helpottamaan Apetit toi markkinoille kahdet lohifileenuggetit sekä haukipyörykät. Helppoa ja maukasta kalaruokaa!

Apetit Lohifileenuggetit Sitruunapippuri 220 g, EAN: 6430104965013

Kuluttajahinta-arvio: noin 3,30,-

Viljelty norjalainen LOHI 79 % (Salmo salar), gluteeniton korppujauhe (riisijauho, kikhernejauho, maissitärkkelys, dekstroosi),
rypsiöljy, vesi, suola, sitruunatiiviste, mustapippuri. Paloista yhdistetty kala.

MAIDOTON
GLUTEENITON
RUNSAASTI PROTEIINIA
RUNSAASTI D-VITAMIINIA
RUNSAASTI OMEGA – 3- RASVAHAPPOJA

Käyttöohje:
Käytä mieluiten suoraan pakastimesta. Mikroaaltouunissa (800W): 90 s/ 5 nuggettia, Anna lämmön tasaantua hetki ennen syömistä. Paistinpannussa: paista öljyssä pannulla n. 10 min. Kääntele varovasti. Uunissa: kuumenna uuni 225 asteeseen. Levitä nuggetit suoraan pakasteesta uunipellille. Paista 12-15min.

Apetit Lohifileenuggetit 220 g, EAN: 6430104965006

Kuluttajahinta-arvio: noin 3,30,-

Viljelty norjalainen LOHI 79 % (Salmo salar), gluteeniton korppujauhe (riisijauho, kikhernejauho, maissitärkkelys, dekstroosi),
rypsiöljy, vesi, suola. Paloista yhdistetty kala.

MAIDOTON
GLUTEENITON
RUNSAASTI PROTEIINIA
RUNSAASTI D-VITAMIINIA
RUNSAASTI OMEGA – 3- RASVAHAPPOJA

Käyttöohje:
Käytä mieluiten suoraan pakastimesta. Mikroaaltouunissa (800W): 90 s/ 5 nuggettia, Anna lämmön tasaantua hetki ennen syömistä. Paistinpannussa: paista öljyssä pannulla n. 10 min. Kääntele varovasti. Uunissa: kuumenna uuni 225 asteeseen. Levitä nuggetit suoraan pakasteesta uunipellille. Paista 12-15min.

Apetit Haukipyörykkä 220 g, EAN: 6430104965020

Kuluttajahinta-arvio: noin 3,30,-

Pyydetty kanadalainen HAUKI 50 % (Esox lucius), pyydetty SEITI (Pollachius virens, Koillis-Atlantti) 18 %, laktoositon kuohuKERMA,
rypsiöljy, tomaatti, perunahiutale, porkkana, suola, sipuli, punainen paprika, purjo, sakeuttamisaineet (E461, E407a), valkosipuli, mustapippuri.

LAKTOOSITON
GLUTEENITON
RUNSAASTI PROTEIINIA
RUNSAASTI D-VITAMIINIA
RUNSAASTI OMEGA – 3- RASVAHAPPOJA

SYDÄNMERKKITUOTE

Käyttöohje:

Käytä mieluiten suoraan pakastimesta. Paistinpannussa: Laita tilkka öljyä pannulle ja paista miedolla lämmöllä n. 10 min. Kääntele välillä varovasti. Uunissa: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä pyörykät suoraan pakasteesta uunipellille. Paista 12–15 min. Mikroaaltouunissa (800 W): 90 s/5 pyörykkää.

Apetit Kasvislisäke Lehtikaalilla 300 g, EAN: 6430104921477

Kuluttajahinta-arvio: noin 1,60,-

Moni kuluttaja haluaa tarkistaa omaa ruokavaliotaan ja keventää sitä. Apetit Kasvislisäke Lehtikaalilla 300 g on oiva lisäke monipuolistamaan ruokavaliota. Lehtikaali on kuluttajien kiinnostuksen kohteena ja siksi kehitetty nyt myös helppokäyttöiseksi Apetit-tuotteeksi.

Tuote sisältää:
kikherne, herne, keltainen porkkana, paprika, lehtikaali (15 %), vihreä papu.

RUNSAASTI PROTEIINIA
RUNSASKUITUINEN

Tuotteesta valmistuu nopeasti maukas savukalasalaatti (ks. resurssilinkit)

Apetit Paistovalmis Sitruuna-tilli 580 g, EAN 6403011100679

Kuluttajahinta-arvio: noin 14 €

AINESOSAT: Viljelty KIRJOLOHI 94 % (Oncorhynchusmykiss), suola, mausteet (tilli, mustapippuri, sitruunankuori), happamuudensäätöaineet (kaliumlaktaatti, E262, sitruunahappo), aromit, maissi, rypsiöljy.

RUNSASPROTEIININEN
RUNSAASTI D-VITAMIINIA
OMEGA 3
RUODOTON

Apetit Herne-maissi-paprikan juhlavuosi jatkuu

Apetit Herne-maissi-paprika -kasvissekoitus viettää 30-juhlavuottaan. Se sopii monipuolisena tuotteena jatkeeksi niin keittoon, lihamurekkeeseen, risottoon, munakkaaseen kuin suolaiseen leivonnaiseenkin. Kokosimme tämän tiedotteen liitteeksi reseptiikkaa, jonka turvin voi pitää halutessaan vaikkapa HeMaPa-teemaviikon. Esimerkiksi yksinkertainen ja edullinen HeMaPa makaronilla ja jauhelihalla -annos on varmasti ajankohtainen, nyt kun opiskelutkin pyörähtivät käyntiin. (Linkit resepteihin täältä.)

HeMaPa makaronilla ja jauhelihalla

Broileripata

Kinkku-juusto-pastasalaatti

Juures-makkarawokki

Herne-maissi-paprikahyrrät

Graavilohi-pyttipanny

Feta-pastasalaatti

Apetit Herne-Maissi-Paprika ihmisten elämässä

Apetit Herne-Maissi-Paprika 200 g -tuote on ollut tärkeässä roolissa monen perheen ruokailussa. Kysymme Apetit Facebookissa HeMaPa-muistoja. Liitteen kuva havainnollistaa kuluttajien tuotteeseen yhdistämät sanat. (Kuva luotu Wordle.net -palvelussa.) Äidit ovat siirtäneet HeMaPa perinnettä lapsilleen, siitä viestii yli 500:ssa vastauksessa mainittu sana äiti.

Tuotteeseen liittyy muistoja lapsuudesta ja ruoista kuten risotosta, salaatista sekä käytöstä lisäkkeenä. Tuotteen kanssa käytetään usein riisiä, jauhelihaa, tonnikalaa ja makaronia. Esimerkiksi Visa kertoi: ”Muistan ikuisesti sen, kun ala- ja yläasteella menin koulusta kotiin ja usein siellä odotti isän tekemä jauhelihamureke, missä oli paaaaaljon HeMaPaa seassa, niiiiin herkkua! Suosittelen kokeilemaan!” Tuote puhuttelee siis tänäkin päivänä.

Suomalaiset syövät puoli miljoonaa IKEA-kanelipullaa vuodessa

ikea-kanelipulla_vaaka

Sunnuntaina 4.10. vietetään kansallista korvapuustipäivää

Ruotsalainen kansanperinne ”Kanelbullens dag” on rantautunut Suomeen jo vuonna 2006 ja tänäkin sunnuntaina suomalaiset juhlistavat tuttavallisemmin korvapuusteina tunnettuja leivonnaisia naapurimaan tapaan. IKEA myy Suomessa vuosittain jopa puoli miljoonaa kanelipullaa ja juhliikin erilaisten tarjousten muodossa korvapuustipäivää tavarataloissaan ympäri Suomea.

Kansallinen korvapuustipäivä 4.10. on oivallinen tilaisuus tulla viikonloppuna ystävän tai muu läheisen kanssa tunnelmoimaan ruotsalaista kahvikulttuuria IKEA-tavarataloon. Kotiinviemisiksi IKEA Herkkutorilta voi ostaa IKEA KANELBULLAR -pakastepullia, jotka paistuvat uunissa suussa sulaviksi 15 minuutissa.

Konditoriaherkusta joka kodin leivonnaiseksi
Kanelbulle
sain alkunsa Ruotsissa 1920-luvulla, kun sokerin, vehnäjauhojen ja maidon saatavuus helpottui ensimmäisen maailmansodan jälkeen. Alun perin konditoriaherkkuna suosituksi tullut kanelipulla levisi 1950-luvulla myös kotitalouksiin. Samoihin aikoihin leivonnainen saavutti myös Suomen, jossa se yleistyi nopeasti. Sanan ”korvapuusti” syntyperää ei tiedetä, eivätkä riikinruotsalaiset tunnista sen Suomessa käytettyä ruotsinnosta örfil. Korvapuustia on nimitetty Suomessa myös kierrepullaksi sen pyöreän muodon vuoksi. Kanelipullan tai korvapuustin täytteenä on perinteisesti käytetty voita, kanelia ja sokeria, mutta Ruotsissa käytetään yleisesti myös mantelimassaa.

IKEA viettää kansallista korvapuustipäivää seuraavasti:

  • IKEA-ravintola tarjoaa KANELBULLAR-kanelipullan hintaan 0,50 € lauantaista sunnuntaihin
  • KANELBULLAR-pakastekanelipullat 510 g, hintaan 1,95 € (norm. 2,50 €) 1.10–31.10.
  • Lauantaina 3.10. klo 10.–16.00 Helsingin Kampin Narinkkatorilla on IKEA Food Truck, josta voi ostaa edullisesti kahvin tai teen sekä IKEA-kanelipullia, lapsille on myynnissä myös smoothieita.

Reilu kahvitauko tavoittelee uutta ennätystä

82c1954b-4d2e-455a-9857-da5e1c1677b2

Reilun kaupan viikolla 19.-25.10. työpaikoilla, kahviloissa, ravintoloissa, hotelleissa, oppilaitoksissa, seurakunnissa ja kaveriporukoissa järjestetään taas Reiluja kahvitaukoja. Viime vuonna Reiluilla kahvitauoilla juotiin yhteensä 215 812 kupillista Reilun kaupan kahvia. Sellaisen kahvimäärän valmistamiseen tarvittiin 150 kahvinviljelijäperheen viikon työpanos. Tänä vuonna tavoitellaan vielä suurempaa määrää.

Kaikki Reilun kaupan kahvi tulee pienviljelijöiltä. Heille tärkeimpiä Reilun kaupan hyötyjä ovat Reilun kaupan takuuhinta, hinnan päälle maksettava Reilun kaupan lisä koko yhteisöä hyödyttäviin hankkeisiin sekä koulutus, josta on heille hyötyä sekä kaupankäynnissä että viljelyssä. Lisäksi Reilussa kaupassa on olennaista tiukkojen ympäristökriteerien noudattaminen ja lapsityövoiman hyväksikäytön kielto.

Tampereella sairaalan taukohuoneessa, Pieksämäellä seurakunnan kahviossa, majoitusyrityksessä Haapajärvellä – Reiluja kahvitaukoja järjestetään joka puolella Suomea

– Työpäivä käynnistyy mukavasti, kun kahvipöytä notkuu herkkuja. Olemme osallistuneet Reiluun kahvitaukoon aiempinakin vuosina ja meillä on leivottu Reilun kaupan aineksista, syöty hedelmiä ja juotu kahvia ja teetä. Tietoisuus markkinoilla olevista tuotteista on lisääntynyt huimasti. Myös kauppojen henkilökunta on joutunut vastaamaan kysymyksiimme tuotteita etsittäessä, kertoo Tampereella sijaitsevan Hatanpään sairaalan leikkausosaston osastonhoitaja Leena Sulanto.

– Meillä on kirkonmäellä oma Reilun kaupan kahvio, johon kutsumme ihmisiä torstaina 22.10. juomaan reilut kahvit ja juttelemaan, kertoo Pieksämäen seurakunnan vapaaehtoinen Anna-Liisa Väisänen.
– Kyseessä on sellainen kohtaamispaikka, johon tullaan vaihtamaan kuulumisia. Minä tuon sinne näytille, mitä kaikkia Reilun kaupan tuotteita täällä Pieksämäellä on myynnissä ja leivon kahvin kanssa ruisjauhopiparkakkuja, Väisänen jatkaa.

– Vietämme Reilua kahvitaukoa avointen ovien merkeissä ja tarjoamme kävijöille Reilun kaupan kahvia ja itse tehtyä omenapiirakkaa tai vaihtoehtoisesti Reilun kaupan banaanin. Meillä on tässä yhteistyökumppanina luontaishoitola AnRi, joka tarjoaa kahvittelijoille niskahierontaa ja intialaista päähierontaa, kertoo Haapajärven rautatieaseman vieressä sijaitsevan Aseman Kasarmin yrittäjä Sanna Telinkangas.

Miten Reilu kahvitauko järjestetään?

Ensin pitää tehdä päätös, missä järjestää Reilun kahvitauon: työpaikalla, harrastusryhmässä, kotona. Seuraava tiukka valinta on ajankohta: parasta valita aika, jolloin kahvia joka tapauksessa juotaisiin. Kolmas vaihe vaatii jo laskupäätä, sillä Reilun kahvitauon järjestäjän pitäisi arvioida, kuinka monta kupillista osallistujat yhteensä juovat. Näillä tiedoilla voikin jo käydä ilmoittamassa oman Reilun kahvitaukonsa Reilu kauppa ry:n kahvilaskuriin (reilunkaupanviikko.fi) ja osallistua kilpailuun, jossa on mahdollisuus voittaa erilaisia kahviin liittyviä palkintoja. Viimeisiksi vaiheiksi jää kahvittelijoiden kutsuminen ja Reilun kaupan kahvin keittäminen ja nauttiminen.

Reilu kauppa ry laskee yhteen kaikkien koko Suomessa juotujen reilujen kahvikupillisten vaikutuksen eli kuinka monta kahvin pienviljelijää Reilun kaupan viikon aikana juoduilla reiluilla kahvikupillisilla työllistettiin.

Valio vie maailmalle suomalaista maitoa ja maailmanluokan taitoa

863be131d0999257_400x400ar

Valio on elintarvikealan edelläkävijäyritys, jonka osaaminen on maailman huippua. Valio kehitti ensimmäisenä maailmassa laktoosittomien maitotuotteiden valmistuksen mahdollistavan teknologian.

– Perusraaka-aineemme on EU:n puhtain maito, josta jalostamme suomalaisella osaamisella ja innovatiivisuudella laadukkaita kuluttaja- ja teollisuustuotteita, kaupallinen johtaja Kari Finska kiteyttää.

Arktinen luonto tuo lisäarvoa

Valio voi hyvällä syyllä ponnistaa maailmalle pohjoisuuteen nojaten. Yhtiön tavoitteena onkin vuoden 2016 aikana avata uusia kuluttajatuotemarkkinoita.

– Pohjoisuus ja arktinen luonto antavat ruoantuotantoon selkeää lisäarvoa. Puhdas ympäristö ja ilma sekä valmistusketjun läpinäkyvyys ja jäljitettävyys ovat tekijöitä, jotka lisäävät Valion tuotteiden arvoa kansainvälisillä markkinoilla. Valion maito tulee eurooppalaisittain pieniltä tiloilta, ja vastaanottamastamme maidosta yli 95 prosenttia kuuluu parhaaseen laatuluokkaan. Lehmien hyvinvoinnilla on suuri merkitys maidon laadun kannalta. Valio ja maitotilayrittäjät työskentelevätkin yhdessä lehmien hyvinvoinnin edistämiseksi ja esimerkiksi GMO-rehun käyttö on kielletty valiolaisten lehmien ruokinnassa.

Vastuullista kumppanuutta

Valio on myös reilu ja vastuullinen kumppani maidontuottajille. – Vain parhaasta maidosta syntyy korkealaatuisia tuotteita. Siksi haluamme maksaa maidontuottajillemme keskimääräistä EU-tasoa korkeampaa hintaa. Ja koska jalostamamme raaka-aine tulee omien omistajiemme tiloilta, voimme olla varmoja siitä, ettei tuotantoketjussa ole aukkoja, joka heikentäisi raaka-aineen laatua.

Laktoosittomien tuotteiden kärkiosaaja

Valiolla on takana yli sadan vuoden tutkimus- ja tuotekehityshistoria. – Sen ansiosta olemme tänä päivänä kansainvälinen meijerialan edelläkävijä, jonka innovaatioiden pohjalta tuotettuja tuotteita myydään jo yli 50 maassa.

Valion osaaminen kulminoituu vahvasti laktoosittomiin tuotteisiin. – Lanseerasimme ensimmäisenä maailmassa täysin laktoosittoman, raikkaalta maidolta maistuvan maitojuoman vuonna 2001. Tällä hetkellä valmistamme jo seuraavan sukupolven laktoosittomia maitojuomia, jotka sopivat proteiinikoostumuksensa ansiosta myös kaikkein herkimmille vatsoille. Kaiken taustalla on Valion vahva teknologiaosaaminen, jota lisensoimme ja myymme suurille, kansainvälisille toimijoille. Tulevaisuus näyttää hyvältä, sillä laktoosittomien tuotteiden kysyntä on maailmanlaajuisesti nousukiidossa. Se antaa meille hienon mahdollisuuden viedä suomalaista maitoa ja taitoa uusille markkinoille.

Valion laktoosittomat tuotteet ja teknologia esillä Anuga-messuilla
Valio on mukana kansainvälisillä elintarvikealan Anuga-messuilla Kölnissä 10.-14.10.2015 osastolla H 10.1.
– Esittelemme kärkituotteina kuluttajatuoteryhmässä kolmannen sukupolven laktoosittomat UHT-maidot sekä laktoosittoman maitojauheet ja voin. Tuomme messuilla vahvasti esille myös Valion teknologiaosaamista, liiketoiminnan kehitysjohtaja Pia Jormanainen kertoo.

Teksti: Editori.fi