Vaasanin tuoreen tutkimuksen mukaan kotitalouksissa syntyvä leipähävikki on vähentynyt viimeisen vuoden aikana*. Muutos käyttäytymisessä on tärkeä, sillä leipä on yksi yleisimpiä roskiin päätyviä ruokia. Ruokahävikkiä syntyy kotitalouksissa yhä merkittäviä määriä, mutta kuluttajat ovat aiempaa halukkaampia torjumaan hävikkiä, ja sen hallinta myös koetaan entistä helpommaksi. Lähes puolet kuluttajista heittää yhä ruokaa roskiin vähintään viikoittain (45 %)….
Category: Leipä & Leivonnaiset
Ruisleipä on kuitulähteiden kuningas
Suomalaiset saavat ruokavalion kuiduista noin neljänneksen rukiisista tuotteista. Etenkin ruisleipä on todella merkittävä yksittäinen elintarvike suomalaisten kuidun saannille. Tämä käy ilmi Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen julkaisemasta FinRavinto 2017 -tutkimuksesta, jossa on selvitetty Suomessa asuvan aikuisväestön ruoankäyttöä ja ravinnonsaantia. Sen mukaan miehistä 30 % ja naisista 21 % saa kuitunsa ruisleivästä. Viljatuotteet ovat suomalaisten ravitsemuksessa pääasiallinen…
Suomalaiset syövät yhä kaurapitoisempia leipiä
Yritykset voivat valikoimaa kehittämällä ohjata kuluttajia terveellisempiin valintoihin Vaasan vastasi kuluttajien huutoon ja toi markkinoille useita kauraleipäuutuuksia yhä korkeammilla kaurapitoisuuksilla. Se kannatti, sillä yhtiön myyntitilastojen mukaan suomalaiset syövät yhä enemmän kauraleipää ja yhä suuremmilla kaurapitoisuuksilla. Vaasan on valikoimaansa kehittämällä ohjannut kuluttajien valintoja kuitupitoisempiin leipiin. Uusimpien FinRavinto-tutkimustulosten valossa saavutus on tärkeä, sillä suomalaiset saavat ruokavaliostaan liian…
Runeraati valitsi 2018 parhaaksi Cafe Postresin runebergintortun
© Sanna-Mari Niemi / Porvoon kaupunki Runeraati valitsi Cafe Postresin runebergintortun vuoden 2018 parhaaksi Runebergin kodissa järjestettiin keskiviikkona 31.1.2018 klo 14–15 yleisötapahtuma, jossa etsittiin vuoden 2018 herkullisinta porvoolaista runebergintorttua. Nelihenkinen Runeraati maistoi sokkotestissä torttuja viidestä porvoolaiskahvilasta: Café Cabriole, PetriS Chocolate Room, Cafe Postres, Ani’s Cafe ja Vanhan Porvoon Glassikko. Voittajaksi nousi Cafe Postres. Voittaja: © Sanna-Mari…
Korvapuusti on nyt tutkitusti Suomen suosituin pulla
Kuvaoikeudet: Helsingin Mylly Oy Kun tuhannelta vastaajalta kysyttiin, mikä herkku kuuluu ehdottomasti suomalaiseen kahvipöytään, nousee pulla selvästi ykkösvalinnaksi. Suomalaisen kahvipöydän suosituin herkku on ylivoimaisesti pulla. Toiseksi sijoittuvat pikkuleivät ja kolmanneksi kuivakakku. Pullista suosituimmaksi nousee korvapuusti, kun suurin osa valitsee korvapuustin omaksi lempipullakseen (45%). Toiselle sijalle nousee voisilmäpulla (26 %) ja kolmanneksi vaniljakierrepulla (15 %). – Korvapuusti on todellakin oman merkkipäivänsä ansainnut. Kansallista…
Fazer Vatsaystävällinen Ruis voittoon kansainvälisessä NutraIngredients Awards 2017 -kilpailussa
Fazer Vatsaystävällinen Ruis voitti ensimmäisen palkinnon kansainvälisen NutraIngredients Awards 2017 -kilpailun kategoriassa ”Healthy Food of the Year”. Voittaja julistettiin Vitafoods Europe -seminaarin yhteydessä 10.5.2017 Genevessä. Fazer Vatsaystävällinen ruis on maailman ensimmäinen low-FODMAP* -ruisleipä. Lempeä ruisleipä sitä kaipaaville Yhä useampi kuluttaja noudattaa FODMAP-ruokavaliota ja jättää ruokavaliostaan kokonaan pois rukiin ja vehnän. Monet kuitenkin kaipaavat Suomen kansallisruuaksikin…
Suomen kansallisruoka on ruisleipä
Kuva: Myllärin Syksyllä 2016 kansallisruoasta järjestettyyn kansanäänestykseen osallistui lähes 50 000 suomalaista. Satavuotiaan Suomen kansallisruoaksi valittiin ruisleipä. Kärkijoukossa olivat myös karjalanpaisti, karjalanpiirakka sekä paistetut kalat perunamuusin kanssa. Ensimmäisessä äänestysvaiheessa kesällä 2016 noin 10 000 ihmistä antoi yhteensä yli tuhat erilaista ehdotusta kansallisruokafinalisteiksi. Ruoka-alan asiantuntijoista muodostettu raati valitsi suosituimmista ehdotuksista 12 kotimaista ruoka-aarretta: pitsa, hernekeitto, ruisleipä,…
Fazer Juuresleivälle kansainvälinen Gama Innovation Award
Juurekset valtasivat leipähyllyn vuoden 2016 alussa, kun Fazer Leipomot lanseerasi Fazer Juuresleivän. Kokonaan uudenlainen leipä on nopeasti saavuttanut kuluttajien suosion kotimaassa. Fazerin innovaatio on herättänyt nyt myös kansainvälistä huomiota: juuresleivät palkittiin Gama Innovation Awardilla 25.10.2016 Englannissa. Gama Innovation Awards palkitsee poikkeuksellisen hienoja päivittäistavarakaupan innovaatioita. Kategorioita on kuusi. Fazer vei voiton Positioning-kategoriassa, jossa palkitaan huippuonnistunut lanseeraus….
Suomalaisten rakkaus leipään on yhä vahva – Erilaiset vatsavaivat suurin syy leivän välttämiselle
Leipä on edelleen tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria. Lähes 80 % suomalaisista nauttii leipää päivittäin, selviää Fazerin teettämästä suomalaisten leipäsuhdetta luotaavasta tutkimuksesta*. Leipää vähentäneillä suurin syy leivän karttamiseen ovat erilaiset vatsavaivat. Leipä on suomalaisille myös tunneasia, lähes kolmanneksella suhde leipään on mutkikas. Ruokatrendit eivät ole juuri heiluttaneet suomalaisten suhdetta leipään, kertoo Fazerin teettämä tuore tutkimus. Lähes…
Kuluttajatutkimus: Tässä Suomi voittaa Ruotsin – suomalaiset syövät enemmän täysjyväleipää!
Tuoreen kuluttajatutkimuksen mukaan suomalaisten ylivoimaisesti suosituin leipä on ruisleipä. Yli 2 miljoonaa suomalaista aikuista nimeää sen lempileiväkseen. Ruotsalaisille maistuu sen sijaan makea ja vähäkuituisempi limppu. He syövät ylipäätään vähemmän leipää kuin me suomalaiset. Teettämämme kuluttajatutkimuksen (valtakunnallinen Internet-kysely, n=1013) tuloksista selviää, että suomalaiset tosiaan suosivat meille niin rakasta ruisleipää, toteaa Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Lähes 70% kuluttajista sanoo…