Maku & Aisti

Kerttu Vali, Pajamäenkatu 14, 48600 Kotka email: makuaisti@victoriamedia.fi

Karjalanpiirakan tekemisestä kilpaillaan Karjalaisilla kesäjuhlilla: Karjalanpiirakka on aito perinteinen tuote

18664510_1349886548398664_602589503741701680_n

Ruokaperinne on karjalaisten ylpeyden aihe ja karjalanpiirakka on karjalaisten tavaramerkki. Karjalanpiirakka on kansainvälistynyt ja saanut arvostusta ympäri maailmaa. Karjalanpiirakalle on myönnetty EU:n nimisuoja aitona perinteisenä tuotteena (APT).

–Karjalanpiirakka on matkannut evakkoreessä ja ajan aalloissa siirtokarjalaisten mukana, ja se on säilyttänyt vahvan identiteettinsä, sanoo Karjalan Liiton naistoimikunnan puheenjohtaja Aira Viitaniemi.
–Viime aikoina joissakin yhteyksissä karjalanpiirakaksi on nimitetty sellaisia piirakoita, jotka eivät täytä aidon karjalanpiirakan tunnusmerkkejä.

Karjalan Liiton naistoimikunnat eri puolilla maata järjestävät vuosittain piirakkakursseja, joissa opetellaan tekemään nimisuojan mukaan aitoja perinteisiä karjalanpiirakoita. Piirakkakursseille osallistuu tyttöjä ja poikia sekä naisia ja miehiä.

Euroopan unionin nimisuojan mukaan karjalanpiirakan valmistus perustuu perinteiseen raaka-aineiden yhdistelmään ja valmistusmenetelmään. Karjalanpiirakka on avoin, pieni, matala piiras, johon kuuluu ohut kuori sekä sydän eli täyte. Karjalanpiirakan koko on tavallisesti 7–20 cm. Karjalanpiirakat ovat muodoltaan pääasiassa soikeita, mutta voivat olla myös pyöreähköjä. Kuoriosa on päältä avoin. Kuoren reunat on käännetty täytteen päälle ja rypytetty. Karjalanpiirakat ovat rapeakuorisia. Kuoren osuus on tavallisesti noin yksi kolmasosa koko tuotteen määrästä ja sydämen eli täytteen osuus noin kaksi kolmasosaa.

–Perinneruokien ohjeita ei tule muuttaa, sillä niiden tulee säilyttää oma identiteettinsä ja näin antaa arvoa perinteille, painottaa Aira Viitaniemi, Karjalan Liiton piirakkamestari numero 1.

Piirakan tekemisestä kilpaillaan

Karjalanpiirakan tekemisestä kilpaillaan Karjalaisilla kesäjuhlilla®. Kuka ajelee oikeanlaisen kuoren ja kuka osaa parhaiten rypyttää karjalanpiirakan? Tämä ratkaistaan Karjalaisilla kesäjuhlilla® Kouvolassa, missä järjestetään piirakkakisat lapsille ja aikuisille sekä VIP-piirakkakisat. Kilpailun ylituomarina toimii Karjalan Liiton naistoimikunnan puheenjohtaja, kotiseutuneuvos Aira Viitaniemi. Kilpailun arvosteluperiaatteet pohjautuvat aitoon perinteiseen karjalanpiirakkaan.

Kisoja voivat kaikki kiinnostuneet tulla seuraamaan. Tulepa katsomaan, miten pulikka pyörähtää ja millainen on oikeanlainen rypytysote.

Piirakkamestaruuskilpailut lauantaina 16.6.2018 klo 9.30 (VIP-kisa) ja klo 10 (lasten ja aikuisten kisa).

Kouvolan urheilupuiston koulu, Palomäenkatu 29, Kouvola.

www.karjalaisetkesajuhlat.fi
www.karjalanliitto.fi