Maku & Aisti

Kerttu Vali, Pajamäenkatu 14, 48600 Kotka email: makuaisti@victoriamedia.fi

Valio Koskenlaskija® 80 vuotta – pala suomalaista historiaa

Valio Koskenlaskija® on pitänyt pintansa suomalaisten suosituimpana sulatejuustona jo 80 vuotta. Koskenlaskijan tarina sai alkunsa vuonna 1933 Helsingissä, Valion Kalevankadun meijerissä. Juhlavuoden kunniaksi Koskenlaskija® pukeutuu uusvanhoihin pakkauksiin, joiden raamikas tukkijätkä on ehtinyt herättää julkisuudessa jo vilkasta keskustelua.

Valio Koskenlaskija® on Suomen suosituin sulatejuusto. Vuosittain aidosta suomalaisesta juustosta Suomessa valmistettua sulatejuustoa myydään yli 1,5 miljoonaa kiloa. Reseptiltään muuttumattomana säilyneen Koskenlaskija® perinteisen ja sen rinnalle kasvaneen sulatejuustoperheen myynti on kasvanut tasaisesti viimeiset 20 vuotta. Suomalaiset nauttivat Koskenlaskija® sulatejuustoa sellaisenaan, leivän päällä ja ruoanvalmistuksessa.  Monessa suomalaisperheessä kalakeitto, lasagne ja makaronilaatikko saavat makunsa Koskenlaskija® sulatejuustosta.

Sama sulatejuusto kuin 80 vuotta sitten

Tänään Valio Koskenlaskija® on sama tuote kuin 80 vuotta sitten. Jo klassikoksi muodostuneeseen 250 gramman kartonki-foliopakkaukseen pakattu perinteinen sulatejuusto on saanut rinnalleen voimakas makuisen vaihtoehdon lisäksi kylmäsavuporolla, paprikalla, viherpippurilla ja viimeisimpänä helmikuussa 2013 kauppoihin saapuneella uutuusmaulla, sipuli-ruohosipulilla, maustetut sulatejuustot. Koskenlaskija® sulatejuustoa löytyy myös levittyvänä versiona ja sulatejuustoviipaleina.

Täysin uudentyyppinen tuote on helmikuussa 2013 myyntiin tullut Valio Koskenlaskija® murennettu, laktoositon. Ruoanvalmistukseen tarkoitettu voimakkaan makuinen murennettu sulatejuusto sulaa hyvin nesteeseen ja sitä voi käyttää keittoihin ja kastikkeisiin sekä lettujen, munakkaiden ja suolaisten piiraiden täytteisiin. Helposti annosteltava uutuus on pakattu 150 gramman pussiin.

Nykyisin Valio Oy:n Vantaan juustolassa valmistettavat Koskenlaskija® tuotteet muuttuvat laktoosittomiksi kevään 2013 aikana.

Tukkijätkä palaa pakkauksiin entistä päättäväisempänä

Alkuperäisen koskea laskevan tukkijätkän Koskenlaskija® pakkauksen kanteen piirsi vuonna 1933 Veikko Emil Sipinen. Vuonna 1992 Kurt Lohrum modernisoi tukkijätkän. Juhlavuoden kunniaksi Valio Koskenlaskija pukeutuu uusvanhoihin pakkauksiin, joissa on kunnioitettu alkuperäistä tukkijätkää. Raamikas tukkijätkä on Mikko Juholan ja Ilkka-Kristian Juopperin käsialaa.

Valio Koskenlaskija® sai oman ”Avautuu” -kappaleen

Kevään 2013 aikana ikoninen Valio Koskenlaskija® nähdään myös televisiossa. Ruudussa pyörii kolme erilaista mainosta, joissa muistutetaan Koskenlaskija® sulatejuuston vahvasta vaikutuksesta ruokaan. Musiikin uusiin mainoksiin on tehnyt Elokuu -yhtye, jonka kappale ”Avautuu” on tehty yhteistyössä Koskenlaskija® brändin kanssa.

Valio Oltermanni® juuston menestys tuo töitä Pohjois-Pohjanmaalle

Valio Oy:n Haapaveden juustolan laajennusinvestointi vihittiin käyttöön 13.11.2012. Laajennus mahdollistaa Valio Oltermanni® juuston valmistuskapasiteetin noston noin 30 miljoonaan kiloon vuodessa. Kasvava juustomäärä kypsytetään osittain Lappeenrannan terminaalin yhteyteen valmistuneessa uudessa kypsyttämössä. Yhteensä Haapaveden ja Lappeenrannan investoinnit maksoivat noin 17 miljoonaa euroa.

Valion Haapaveden tehtaan käyttämä maitomäärä kasvaa investoinnin myötä noin 50 miljoonaa litraa noin 300 litraan vuodessa. Tehdas ottaa tänä vuonna vastaan noin 250 miljoonaa litraa maitoa, joka kerätään keskimäärin 90 kilometrin säteellä tehtaasta. Maitoa tehtaan käyttöön tuottaa noin 900 maitotilaa.

–         Maito on maatalouden suurin tulonlähde Pohjois-Pohjanmaalla. Valion Haapaveden tehdas työllistää maidontuotannon ja tehtaan tuotannon kautta lähes 3000 henkilöä ja tulouttaa alueelle vuosittain reilusti yli 100 miljoonaa euroa maidon tuottajahintana, palkkoina, veroina ja hankintoina. Ylimääräisenä plussana on vielä tämänkaltainen investointi, summaa Juustot- ja Rasvat -tulosyksiköiden johtaja Emma Aer.

Venäjälle yli puolet Valio Oltermanni® juustosta

–         Laajennuksen myötä Valio pystyy vastaamaan entistä paremmin Valio Oltermanni® juuston kasvavaan kysyntään. Yli puolet tuotannosta menee Venäjälle. Lappeenrantaan rakennettu uusi kypsyttämö riittää Haapaveden vuosittaisen 5 miljoonan kilon lisäkapasiteetin kypsyttämiseen. Lappeenrannan kautta toimitetaan neljännes Venäjän viennistä, kertoo Haapaveden tehtaan tehtaanjohtaja Marko Palosaari.

Haapaveden tehtaalla uudistettiin Valio Oltermanni® juuston valmistuslinjaa, rakennettiin uusi maidon vastaanottokaista ja tehostettiin tehtaan jätevesien käsittelyä. Uusi juuston annostelulaite ja uusi suolaamo lisäävät kapasiteettia sekä parantavat juuston makua ja tasalaatuisuutta.

Uusi jäteveden tasausallas mahdollistaa tehtaan jätevesivirtaamien tasoittamisen ja niiden määrien ja pitoisuuksien paremman mittaamisen.

Valio Oltermanni® on Suomen myydyin juustobrändi

Valio Oltermanni® juusto on Suomen myydyin juustobrändi. Sen määrällinen myynti Suomessa kasvoi 10 prosenttia vuonna 2011, ja on jatkanut kasvuaan tänä vuonna.

Valio Oltermanni® juuston kysyntä on Venäjällä kasvanut 50 prosenttia vuodesta 2009. Oltermanni® juustoa myydään Venäjällä jo määrällisesti enemmän kuin Suomessa. Venäjän ja IVY-maiden juustomarkkinoiden koon odotetaan kasvavan vielä 2-3 -kertaiseksi. Oltermanni® juustoa on viety Venäjälle vuodesta 1995.

–         Valio merkitsee venäläisille, korkeaa laatua arvostaville kuluttajille samaa kuin maitotuotteiden suomalaisuus, puhtaus, jäljitettävyys ja laatu. Venäläiset arvostavat myös Valioryhmän työtä geenimuuntelematonta rehua käyttävän maidontuotannon hyväksi, korostaa johtaja Mika Koskinen Valiosta. Koskinen vastaa Kasvumarkkinoista ja Teollisuusmyynnistä, mukaan lukien Venäjän tytäryhtiö.

Valio Oy on suomalaisten maidontuottajien omistama yritys, jonka tehtävä on turvata maidontuotannon ja maaseudun elinkelpoisuus Suomessa jalostamalla maidosta hyvänmakuisia ja hyvinvointia edistäviä tuotteita. Valion liikevaihto on 1,9 miljardia euroa ja henkilöstöä on noin 4 360. Valio on Suomessa maitotuotteiden markkinajohtaja ja ravitsemuksen sekä maun kansainvälinen edelläkävijä. Laatu, osaaminen ja vastuullisuus ovat olleet Valion ohjenuoria jo yli sadan vuoden ajan. Suomen markkinoilla Valion logo on takuu suomalaisesta maidosta valmistetusta maitotuotteesta. Tuotteiden turvallisuudesta huolehditaan ketjun jokaisessa vaiheessa tilalta kauppaan. Valio säästää ympäristöä käyttämällä kierrätettäviä pakkausmateriaaleja ja uudelleen käytettäviä kuljetusalustoja. www.valio.fi.


SUOMEN SUURIN KITTIJUUSTO KAUPATAAN LASTEN HYVÄKSI NOKAN PIENTILATORILLA

Mouhijärven Herkkujuustolan valmistama Suomen suurin kittijuustokiekko paloitellaan ja myydään syyskuun 1.-2. päivänä ravintola Nokan Pientilatorilla. Siihen saakka juusto on ihailtavana Hakaniemen hallissa juustoliike Lentävässä Lehmässä. Juusto on tekijänsä ja kauppiaidensa moninkertainen kymmenvuotislahja, sillä sen tuotto ohjataan SOS-Lapsikylälle.

 

Mouhijärven Herkkujuustola, yksi Suomen menestyksekkäimmistä pienjuustoloista, on kymmenvuotiaan toimintansa kunniaksi valmistanut Suomen suurimman kittijuuston. Voimakastuoksuista, bergkäse-tyyppistä juustoa on kypsytetty reilut 8 kuukautta, ja nyt se on valmis syötäväksi. Juustokiekko painaa noin 30 kiloa, ja sen halkaisija on puoli metriä.

Mouhijärven juustomestari Peter Dörig halusi lahjoittaa ennätyssuuren kittijuustonsa juustoliike Lentävälle Lehmälle, joka on toiminut Hakaniemen kauppahallissa pian 10 vuotta. Lentävä Lehmä tunnetaan erinomaisesta valikoimastaan, ja se on jo pitkään ollut ravintola Nokan tärkeä yhteistyökumppani juustojen hankinnassa.

Lentävän Lehmän kauppiaat Laura Mauno ja Hanne Hirvonen laittavat hyvän kiertämään. Suomen suurin kittijuusto paloitellaan ja myydään 10-vuotisjuhlaansa viettävän ravintola Nokan Pientilatori-tapahtumassa, joka pidetään ravintolan tiloissa Katajanokalla syyskuun ensimmäisenä viikonloppuna. Juustolla voi herkutella kotona esimerkiksi rapeakuorisen maalaisleivän ja pienen hillonnokareen kera, juomaksi sopii aromikas, jopa puolikuiva valkoviini.

Juustosta saatava tuotto menee lyhentämättömänä SOS- Lapsikylän hyväksi. “Suuri tekee hyvää pienille”, vahvistaa keittiöpäällikkö Ari Ruoho .

Ravintolan Nokan Pientilatori on kaksipäiväinen tapahtuma, jossa voi maistella laadukasta kotimaista lähiruokaa ja tehdä ostoksia. Herkkutorilla noin 30 tuottajaa esittelee valikoimaansa ja kertoo tuotteistaan, joita ovat juuston lisäksi muun muassa makkarat, luomuviljatuotteet, yrtit, vihannekset ja kasvikset, hunaja, kotimaiset marja- ja hedelmäviinit sekä mehut ja hillot. Pientilatorille on vapaa pääsy.

Nokan Pientilatori lauantaina ja sunnuntaina 1.-2.9.2012, avoinna klo 11-17.
Ravintola Nokka, Kanavaranta 7 F, 00160 Helsinki.
www.royalravintolat.com