Maku & Aisti

Kerttu Vali, Pajamäenkatu 14, 48600 Kotka email: makuaisti@victoriamedia.fi

Juustosta on moneksi

2626601440652064461

 

Juustoja. Kuva: Maito ja Terveys ry, kuvaaja: Antti Hallakorpi, Studio Piquant

Juusto muotoutuu moneen. Vähärasvaiset, kovat juustot sopivat arkeen leivänpäällisinä. Esimerkiksi tumma juusto-tomaattivoileipä on oivallinen välipala. Pieni pala juustoa aterian jälkeen katkaisee happohyökkäyksen ja tuo hyvän maun suuhun. Kovat juustot ovat laktoosittomia.

Raejuusto on vähärasvaista ja proteiinipitoista. Se sopii hyvin erilaisiin salaatteihin tai vaikka sosekeittoon mehevöittäjäksi. Leipäjuusto maistuu niin ikään salaatissa, mutta myös sellaisenaan tai jälkiruokana kahvin kanssa. Tiesitkö, että myös rahka luetaan juustoksi?

Juusto antaa uuniruuille paitsi hyvän maun, myös kauniin ja rapsahtavan pinnan. Pasta-annoksen päälle ripoteltu juusto tuo mietoon ruokaan sopivasti särmää.

Täyteläisillä, voimakkailla, rasvaisemmilla juustoilla on paikkansa elokuun pimenevien iltojen herkutteluhetkissä. Juusto tai kaksi, tuore, maukas leipä ja sesongin kasvikset ja hedelmät tai marjahillot oat juhlallista tarjottavaa, eikä niiden laittamisesta ole juuri vaivaa.

Juustojen viipalekulttuuri kasvaa Suomessa

Suomalaiset kuluttajat ostavat juustonsa yhä useammin valmiina viipaleina palajuuston sijaan. Viipaleiden suosio kasvaa, koska arjessa ne ovat helppoja ja nopeita käyttää. Valio selvitti vuosi sitten keväällä kuluttajien juustonkäyttöön liittyviä tapoja ja toiveita.*

Viipaleiden osuus leivän päälle laitettavista juustoista on Suomessa tällä hetkellä hiukan alle viidenneksen (Nielsen HomeScan).

Toiveena ohuemmat viipaleet

Valion juustoviipaleiden kuluttajatestissä kuluttajat toivoivat, että juustosiivut olisivat nykyistä ohuempia. 60 % vastaajista piti nykyviipaleita liian paksuina. Kun niitä verrattiin ohuen ohuisiin viipaleisiin, jopa 72 % testaajista valitsi ohuen ohuet viipaleet paremmiksi.

– Leikkeleissä ohuen ohuus on jo oletus. Uskomme, että juustoissa ollaan menossa samaan suuntaan, kategoriapäällikkö Teea Björklund Valiolta vahvistaa.

Kuluttajat arvioivat, että ohuen ohuiden viipaleiden maku on parempi, makua on enemmän ja suutuntuma on miellyttävämpi kuin paksummissa siivuissa. Painoaan tarkkailevat kuluttajat arvostavat sitä, että ohuen ohuessa viipaleessa kaloreita on tavallista siivua vähemmän. Ohuen ohuiden juustoviipaleiden pakkaus on lisäksi riittoisampi – keskimäärin ohuen ohuiden viipaleiden pakkauksessa on kaksinkertainen määrä siivuja tavanomaiseen verrattuna.

Suosikkijuustot kauppoihin ohuen ohuina viipaleina

Vastatakseen kuluttajien toiveisiin Valio toi toukokuussa kauppoihin ohuen ohuet juustoviipaleet. Arjen suosikkijuustot Valio Edam, Valio Polar® Täyteläinen, Valio Polar® 15 %, Valio Emmental Sinileima ja Valio Salaneuvos® Todellinen ovat nyt saatavilla ohuen ohuina viipaleina. Juustot on pakattu 130 gramman pakkauksiin viuhkan muotoon, jolloin siivut irtoavat toisistaan helposti.

* Juustoviipaleiden kuluttajatesti (Research Insight Finland, toukokuu 2014, n=200)

Kuluttajaliiton tuotevertailusivustolla nyt 381:n juuston tiedot

cheese_000008808279Large

Kuluttajaliiton Syö hyvää -hanke on koonnut tuotevertailusivustolleen yhteensä 381:n grillijuuston, homejuuston, juustoraasteen, palajuuston, raejuuston, salaattijuuston, tuorejuuston ja sulatejuuston ravintoarvotiedot. Sivustolta löytyy vertailu sekä kaikkien juustojen kesken, että myös juustoryhmittäin. Vertailun avulla löytää suolaisimmat, vähäsuolaisimmat, rasvaisimmat ja vähärasvaisimmat juustot. Joidenkin juustojen osalta on myös esitetty fosfaattipitoisuus. Tiedot löytyvät osoitteesta ww.syohyvaa.fi/tuotevertailut/kategoriat/juustot/

Syö hyvää -tuotevertailusivustolta löytyy juustojen lisäksi lähes 2000:n tuotteen tiedot leivistä, levitteistä, lihajalosteista, juomista, jogurteista, rahkoista, viileistä ja vanukkaista, hampurilaisista ja pizzoista, jäätelöistä, kekseistä, valmisruuista, muroista, mysleistä ja puuroista, snack-tuotteista ja välipalatuotteista. Kaikki tuotekategoriat löytyvät osoitteesta www.syohyvaa.fi/tuotevertailut. Tietoja voi selata myös puhelinsovelluksella, Syö hyvää -sovelluksen voi ladata sovelluskaupoista.

Syö hyvää- hanke on Raha-automaattiyhdistyksen rahoittama hanke.

www.kuluttajaliitto.fi

www.syohyvaa.fi

Facebook: www.facebook.fi/syohyvaa

Twitter: @syohyvaa, #syöhyvää

 

Lapinlahden Maalaisjuusto on juustouutuus, joka syntyy lähimaidosta

d8c5e7d6-ad9d-4b7a-afcb-7c3893473e03-main_image

Toukokuun alussa kauppoihin tullut Lapinlahden Maalaisjuusto on vahvasti paikallinen juustouutuus. Aromikas ja pehmeä juusto syntyy lähitilojen maidosta pohjoissavolaisella juusto-osaamisella Valion Lapinlahden juustolassa.

Paikallista fontal-juustoa

Lapinlahden Maalaisjuusto on fontal-tyyppinen juusto, jota kypsytetään seitsemän viikkoa. Juuston raaka-aineena käytettävä maito on todellista lähimaitoa, sillä se kerätään Valion Lapinlahden juustolaan keskimäärin 67 kilometrin etäisyydeltä noin 1 100 pohjoissavolaiselta maitotilalta. Valioryhmä maitotiloineen työllistää Pohjois-Savossa yli 4 500 ihmistä.

– Suomalaiset arvostavat paikallista ruokaa, jonka alkuperä ja tekijät tunnetaan. Valmistuspaikan nimeä kantavan Lapinlahden Maalaisjuuston avulla haluamme lisätä paikallisen työn arvostusta ja tehdä näkyväksi sen, että Valio valmistaa tuotteensa läheltä tulevasta maidosta, markkinointipäällikkö Kaisa-Maria Korkeamäki Valiolta kertoo.

Lapinlahden Maalaisjuuston pakkauksissa näkyvät Pohjois-Savon maitopitäjät, kuten Kiuruvesi, Maaninka ja Pöljä.

Lapinlahden Maalaisjuusto on toinen Valion markkinoille tuoma valmistuspaikan nimeä kantava paikallisjuusto. Helmikuussa tuli kauppoihin Haapaveden Kermajuusto.

Leivän päällä parhaimmillaan

Lapinlahden Maalaisjuusto on Valion valikoimassa aivan uudenlainen tuote, sillä toista fontal-tyyppistä juustoa ei kuulu valikoimaan tällä hetkellä. Fontal on miedohko puolikova juusto, jolle on ominaista aromikas ja pehmeä maku. Makunsa ansiosta juusto sopii monenlaisiin käyttötarkoituksiin. Se on hyvä valinta ruokailu- ja nautiskeluhetkiin arkeen ja juhlaan. Leivän päällä juusto on parhaimmillaan.

Lapinlahden Maalaisjuusto on normaalirasvainen juusto, jossa rasvaa on 34 prosenttia. Suolaa on 1,6 g / 100 g.

Tutustu tuotetietoihin >>

Juustonvalmistajain Säätiö: Vuoden 2015 Parhaat Suomalaiset Juustojälkiruuat hurmaavat maullaan

vuohen-paistojuusto_2

Karamellisoitu vuohen paistojuusto mustaherukkamoussella

Makuhermoja hivelevät juustojälkiruuat hurmasivat raadin, kun Paras Suomalainen Juustojälkiruoka 2015-kilpailun finaali järjestettiin tiistaina. Juustonvalmistajain Säätiön kilpailun ammattilaissarjan voittajaksi valittiin Karamellisoitu vuohen paistojuusto mustaherukkamoussella ja opiskelijasarjassa herajuustosta valmistettu raparperisydämellinen Heraparperi-leivos.

Valtakunnallisessa ruoka-alan ammattilaisille ja opiskelijoille suunnattuun Paras Suomalainen Juustojälkiruoka 2015-kilpailuun osallistui lähes kolmekymmentä uutta juustojälkiruokaa. Ammattilaissarjan voittajaa Karamellisoitu vuohen paistojuusto mustaherukkamoussella raati kuvaili maultaan kutsuvaksi ja pehmeäksi suolaisen ja makean liitoksi, joka on reilua ja helposti tarjoiltavaa lähiruokaa. Mantelikrokantti tuo rapeutta, ja mustaherukka kirpeyttä tähän pehmeään jälkiruokaan. Juustoraaka-aineena voittajajälkiruuassa on käytetty Lohiluoman pienmeijerin Paistojuustoa ja Ricotta-tyyppistä juustomassaa, jota syntyy paistojuuston valmistuksen sivutuotteena. Voittajajälkiruuan suunnittelivat ja valmistivat Kurikan kaupungin ruokapalveluesimies Anne Haaramo ja kokki Kirsi Mäkynen.

Ammattilaissarjassa toiseksi sijoittui kauneudellaan, hyvällä maullaan ja juuston monipuolisella käytöllä raadin vakuuttanut Juusto-rahka jälkiruoka puolukoilla ja sitrushedelmillä, jonka oli valmistanut keittiöesimies Galina Kutismaa. Kolmanneksi sijoittui lähiruokaa tarjoavan ravintola Cindyn joukkueen sinihomejuuston ja vaniljan makuinen Peltola Blue Pannacotta. Neljännen sijan vei ravintola Harmoonin Aapo Pulkkisen vivahteikas ja taidokkaasti rakennettu juustojälkiruoka, ja viidenneksi sijoittui Tarja Lappalaisen ja Sari Tornin puolukkaisella raikkaalla ulkonäöllään valloittaneet makeat leipäjuustokuutioita ja tuorejuustoa sisältävät Ruis-Juustokukkoset.

Opiskelijasarjassa Vuoden 2015 Parhaan Suomalaisen Juustojälkiruuan tittelin saanut Heraparperi-leivos on Jyväskylän Ammattiopistossa leipuri-kondiittoriksi opiskelevan ryhmän suunnittelema ja toteuttama. Voittajaryhmään kuuluvat Suzan Kinnunen, Katri Hatia, Heli Muuri ja Tanja Jämsä. Raati kuvaili aaltomuottiin tehtyä Riitan Herkun Hoikkis-herajuustosta valmistettua voittajaa hienostuneen makuiseksi leivokseksi, josta suomalaisuus ja hera tuotteena tulivat esille hyvänä oivalluksena.

Toiselle sijalle kilpailussa ylsi Savon ammatti- ja aikuisopistossa opiskelevan Topi Junkkarisen suunnittelema suussa sulava valkosuklaakuorrutteinen Valion appelsiini- ja maustamattomasta tuorejuustosta valmistamaAppelsiinijuustokakku. Opiskelijasarjassa kolmanneksi sijoittui tuorejuustosta valmistettu upea Passion-valkosuklaa juustokakku, joka on Stadin Ammattiopistossa leipuri-kondiittoriksi opiskelevan Maria Sukselaisen taidonnäyte. Neljänneksi valittiin Jyväskylän Ammattiopistossa leipuri-kondiittoriksi opiskelevan ryhmän valkohomejuustoa sisältävä kirpeänmakuinen Tropiikin salaisuus.

Juustonvalmistajain Säätiön järjestämän Paras Suomalainen Juustojälkiruoka 2015 -kilpailun tarkoituksena on tuottaa uusia herkullisia juustojälkiruokaohjeita, lisätä ruoka-alan ammattilaisten ja opiskelijoiden kotimaisten juustojen tuntemusta ja käyttöä sekä edistää Suomalaisen juustokulttuurin kehittymistä. Kilpailun yhteistyökumppaneita ovat Ammattikeittiöosaajat, Suomen Keittiömestarit ja Ruokatieto Yhdistys.

Kilpailun finaalissa taitojaan näyttivät yhdeksän ruoka-alan ammattilaista ja opiskelijaa. Edellisen kerran kilpailu järjestettiin vuonna 2010, jolloin yleisö sai äänestää voittajajälkiruuat kuvien ja ohjeiden perusteella.

Ohessa molempien sarjojen voittajajälkiruuat. Kaikkien finalistien herkulliset juustojälkiruokaohjeet löytyvät osoitteesta www.hamk.fi/juustojalkiruoka2015

Juustojen aatelinen Valio AURA® 80 vuoden ikään

e166a06f-9ad9-4ac1-8b27-e4b9f4b3e3e0

Klassikkojuusto Valio AURA® täyttää tänä vuonna 80 vuotta. Sen pitkän iän salaisuus on ainutlaatuinen maku ja rakenne, joiden ansiosta sinihomejuustolla on uskollinen kannattajakunta vuosikymmenestä ja vuodesta toiseen. Kiristyneestä juustokilpailusta huolimatta Valio AURA® on edelleen suosituin sinihomejuusto Suomessa.

Suomen myydyin sinihomejuusto

Valio AURA® on myydyin ja kuluttajille mieluisin sinihomejuusto Suomessa. Sen markkinaosuus on säilynyt lähes ennallaan, vaikka juustovalikoiman laajenemisen myötä kuluttajilla on entistä enemmän valinnanvaraa. Valio AURA® on myös tunnetuin sinihomejuustobrändi Suomessa – 90 prosenttia suomalaisista tuntee brändin.

– Valio AURA® sinihomejuusto herättää vahvoja tunteita. Sitä joko rakastetaan intohimoisesti tai sitä ei voida sietää. 80 vuoden ikä on merkki siitä, että Valio AURA® juusto on ainutlaatuinen ja siksi sillä on uskolliset faninsa. Valio AURA® juustolla on pitkä historia, mikä tekee siitä lähes kansallisaarteen, markkinointipäällikkö Pia Järvinen Valiolta sanoo.

Paikallista käsityötä perinteisellä reseptillä

Valio AURA® sinihomejuuston tarina alkoi Turussa vuonna 1935. Tanskalaisen juustomestari Maurits Rasmussenin ohjauksessa alettiin valmistaa voimakasaromista, murukoloista sinihomejuustoa, jota kypsytetään neljä viikkoa. Vuonna 1997 perinteinen Valio AURA® sai rinnalleen vieläkin aromikkaamman Valio AURA® Gold sinihomejuuston, jota kypsytetään kahdeksan viikkoa.

Valio AURA® juustot valmistetaan yhä perinteisellä reseptillä, lähes alkuperäisen käsityövaltaisesti Valion Äänekosken juustolassa. Valio AURA® sinihomejuuston tärkein raaka-aine on suomalainen maito, joka kerätään Äänekosken juustolaan lähitiloilta. Maidon keskimääräinen keräilyetäisyys juustolaan on vain 32 kilometriä.

Valio AURA® arkeen ja juhlaan

Valio AURA® taipuu moneen, niin arkeen kuin juhlaan. Juusto on hyvää sellaisenaan mutta antaa herkullisen maun myös erilaisiin ruokiin ja leivonnaisiin. Valio AURA® sopii sekä suolaisiin että makeisiin herkkuihin. Ihastuttavien makuparien keksimisessä on vain mielikuvitus rajana. Kaikki Valio AURA® sinihomejuustot ovat laktoosittomia, ja juustoa on saatavilla myös valmiina muruna, mikä lisää tuotteen monikäyttöisyyttä.

Tutustu Valio AURA® resepteihin>>

Lue lisää Valio AURA® sinihomejuuston historiasta >>

Haapaveden Kermajuusto on vahvasti paikallinen juustouutuus

14a4edd5-6592-464b-b8af-6ce8101fdd8c-main_image

Helmikuun alussa markkinoille tullut Haapaveden Kermajuusto on vahvasti paikallinen juustouutuus. Täyteläinen ja maukas juusto valmistetaan lähitilojen maidosta pohjoispohjanmaalaisella osaamisella Valion Haapaveden tehtaalla.

– Kuluttajat arvostavat sitä, että ruoan alkuperä ja tekijät ovat jäljitettävissä. Valmistuspaikan nimeä kantavan Haapaveden Kermajuuston avulla haluamme lisätä lähiruoan ja paikallisen työn arvostusta. Haapaveden Kermajuusto tekee näkyväksi sitä, että Valio valmistaa kotimaista lähiruokaa tuoreesta maidosta, joka kerätään meijereihin ja juustoloihin lähitiloilta, markkinointipäällikkö Kaisa-Maria Korkeamäki kertoo.

Haapaveden Kermajuusto valmistetaan alusta loppuun asti paikallisin voimin. Valion Haapaveden tehdas työllistää noin 170 henkilöä. Haapaveden Kermajuuston valmistuksessa käytettävän maidon keskimääräinen keräilyetäisyys on 52 kilometriä. Haapaveden tehtaalle maitoa tuottaa noin 1 000 pohjoispohjanmaalaista maitotilaa, jotka työllistävät kaikkineen yli 3 000 henkilöä.

Täyteläinen maku ainutlaatuisella reseptillä

Haapaveden Kermajuusto on murukoloinen, kermainen juusto, joka valmistetaan omalla ainutlaatuisella reseptillään. Murukoloiset kermajuustot ovat Suomen suosituin juustotyyppi.

Haapaveden Kermajuusto on hyvin höyläytyvä ja siksi luonteva valinta leivän päälle. Juusto sopii myös ruoanlaittoon.

Juustossa on rasvaa 33 % ja suolaa 1,5 g / 100 g. Tuote on lisäaineeton ja laktoositon.

Tutustu tuotetietoihin >>

Saloniemen Juustola valittiin Vuoden Luomuyritykseksi

IMG_4026
Riitta ja Jouni Saloniemi ovat pitäneet tilaa vuodesta 1998, mutta luomuun siirryttiin virallisesti vasta 2012.
Luomuliitto palkitsi Vuoden Luomuyrityksenä Saloniemen Juustolan, joka tuottaa 25 erilaista juustoa Suomen alkuperäiskarjarotujen – lehmien, vuohien ja lampaiden maidosta. He myyvät myös raakamaitoa.
– Saloniemet ovat kehittäneet yritystä päättäväisesti ja saaneet maukkaan ja monipuolisen tuotevalikoiman markkinoille, kertoo valinnan tehneen Luomuliiton hallituksen puolesta toiminnanjohtaja Elisa Niemi.
juustola_rivi_3juustoa
Saloniemen tilalla on noin 120 lypsävää vuohta ja 20 lypsylehmää, joista puolet ja puolet ovat Itä- ja  Länsi-Suomen alkuperäiskarjaa. Niin alkuperäisrotujen ja kuin myös luomueläinten maidon rasvahappokoostumuksessa on tieteellisesti havaittu terveyshyötyjä.
Riitta ja Jouni Saloniemi ovat pitäneet tilaa vuodesta 1998, mutta luomuun siirryttiin virallisesti vasta 2012.
– Monet tutut tuottajat varoittivat, että paperityötä on luomussa paljon. Paperityö ei ole kuitenkaan ollut ongelma, vaan luomu tuntuu todella hyvältä ratkaisulta, kertoo Riitta Saloniemi.
– Tänä vuonna saimme pakkauksiimme myös Leppäkerttu-merkin. Sillä haluamme viestittää, että rehuja myöten kotimainen luomutuotanto on meille sydämen asia.
Riitta Saloniemi puhuu raakamaidon puolesta aktiivisesti. Hän kuulee asiakkailtaan, että monet eivät voi juoda pastöroitua maitoa, mutta raakamaitoa voivat. Tieteellinen selitys tälle löytyy ainakin siitä, että pastöroidessa maidosta tuhoutuu laktaasientsyymi, joka auttaa laktoosin hajoamisessa elimistössä.
Yrityksen kotisivulla on uutisblogi ja myös Facebook-sivuilla kuulumisia kerrotaan aktiivisesti. Yrittäjäpariskunnan lisäksi Varsinais-Suomen Laitilassa työskentelee kaksi avustajaa, juustolassa ja eläimien parissa.
Tuotteita myydään vakituisesti 40 kaupassa. Kesä- ja joulusesonkeina myyntikanavia on enemmän ja myös tuotevalikoimaan tulee sesonkierikoisuuksia.
Voittaja julkistettiin valtakunnallisilla Luomupäivillä Seinäjoella 25.11.

Kevytjuustoihin kaivataan voimakkaampaa makua

cheeses - Google-haku - Google Chrome_2013-11-15_21-50-01

Kevytjuustoista saatettaisiin pitää enemmän, jos niiden haju ja maku olisivat voimakkaampia. Juustojen miellyttävyyteen vaikuttavat ominaisuudet ovat erilaisia kevyt- ja täysrasvaisilla juustoilla. Elintarviketurvallisuusvirasto Evirassa on valmistunut tutkimus kevytjuustojen miellyttävyyteen vaikuttavista tekijöistä.

Tyydyttyneen eli niin kutsutun kovan rasvan yhteys sydän- ja verisuonitauteihin on tiedetty jo pitkään, ja se on muuttanut ravitsemussuosituksia vähärasvaisten maitotuotteiden suuntaan. Vähärasvaisten maitotuotteiden käyttö pienentää myös ruokavalion kokonaisenergian määrää.

“Rasvan vähentäminen vaikuttaa myös juuston ominaisuuksiin, kuten aromiin ja makuun. Hajun ja maun voimakkuutta ei tulisi kuitenkaan vahvistaa suolalla, koska sillä on ei-toivottavia terveysvaikutuksia”, toteaa tutkija Tiina Ritvanen Eviran kemian ja toksikologian tutkimusyksiköstä.

Tutkitut juustot olivat emmental-, edam- ja murukolojuustoja. Niistä tutkittiin kemiallinen koostumus, aistinvarainen profiili ja miellyttävyys. Yhdistämällä juuston ominaisuudet miellyttävyyteen selvitettiin siihen vaikuttavat juuston ominaispiirteet.

Ruoan rasvahapoilla erilaisia terveydellisiä vaikutuksia
Väitöstutkimuksessaan Ritvanen selvitti myös erilaisten maitotuotteiden rasvahappokoostumusta. Keskustelu ravitsemuksesta on keskittynyt ruoan sisältämiin tyydyttyneisiin rasvahappoihin eli niin sanottuun kovaan rasvaan. Toinen terveydelle haitallinen ryhmä on transrasvahapot TFA (trans fatty acids). Toiminnallisesti ne muistuttavat tyydyttynyttä rasvaa, mutta niiden on osoitettu olevan sydänterveydelle haitallisempia kuin tyydyttyneet rasvat. Kovetetuissa kasvirasvoissa, joita käytetään esimerkiksi kasvirasvasekoitteissa, leivontamargariineissa ja kasvirasvajäätelöissä, saattaa olla transrasvahappoja.

Toisaalta transrasvahapot ovat joukko toisistaan hieman eroavia yhdisteitä, joiden terveysvaikutuksissa on eroja. Rasvahappoanalytiikalta vaaditaankin yhä tarkempaa rasvahappojen tunnistusta. Rasvahappojen analysointi GC-MSD-tekniikalla antoi yksityiskohtaista tietoa markkinoilla olevista maitotuotteiden rasvahapoista:

“Eri juustotyypeillä ja eri rasvaisilla juustoilla on samanlainen rasvahappoprofiili. Kun maitorasva korvataan erilaisilla kasvirasvoilla, rasvahappoprofiili muuttuu. Toisin sanoen erityyppiset juustot sisältävät terveydellisesti samanarvoista rasvaa. Sen sijaan kasvirasvajuustoissa monityydyttymättömien rasvahappojen osuus on suurempi ja tyydyttyneen rasvan osuus on pienempi kuin tavanomaisissa juustoissa”, Ritvanen kuvaa.

Kasvirasva ei aina terveellisempää
Tutkitut maitopohjaiset tuotteet ja levitteet eivät sisältäneet transrasvaa merkittävissä määrin. Terveyden kannalta huomionarvoisempaa onkin se, että tuotteissa oli vaihtelevia määriä välttämättömiä ja monityydyttymättömiä omega-3-sarjan rasvahappoja. Toisaalta joissakin tuotteissa tyydyttyneen rasvan osuus oli suuri, vaikka kasvirasvatuotteissa oletetaan olevan vain vähän tyydyttynyttä rasvaa.

Koska vastaavaa tietoa ei aiemmin ole ollut, tuloksella on merkitystä niin ravitsemustieteilijöille ja -terapeuteille kuin elintarviketeollisuudelle, kuluttajille ja lainsäätäjillekin. Tutkimuksen mukaan elintarviketeollisuus on pystynyt pienentämään huomattavasti transrasvan määrää tutkituissa tuotteissa ilman lainsäädännöllisiä pakotteita.

Philadelphia: Uusi Philadelphia Marabou on suklainen tuorejuusto

Philadelphia Marabou yhdistää kermaisen Philadelphia-tuorejuuston Maraboun täyteläiseen suklaaseen. Yhdistelmä on villinnyt jo aamiaiskansan Ruotsissa ja Norjassa.

Englantilaiset ovat tunnetusti makeiden leivänpäällisten ystäviä, mutta Philadelphia Marabou on saavuttanut suuren myyntimenestyksen Englannin lisäksi myös Norjassa ja Ruotsissa. Pohjoismaisia makuhermoja hivelevässä suklaisessa tuorejuustossa ei olekaan kyse perinteisestä suklaalevitteestä, sillä vähemmän makea ja ihanan raikas levite sopii paremmin pohjoismaiseen makuun. Kyseessä on pikemminkin suklaan ja juuston jalo makuharmonia.

Philadelphia Maraboussa yhdistyvät maailman myydyimmän tuorejuuston kermainen koostumus ja maitosuklaan täyteläinen maku. Yhdistämisen tuloksena syntyi sopivasti makea levite, joka sopii leivänpäälliseksi niin aamiaiselle kuin iltateellekin.
Koostumuksensa ansiosta tuorejuustoa on helppo sivellä leivän päälle, mutta se sopii sellaisenaan myös erilaisiin leivonnaisiin. Levitä vaikka keksille kerros suklaista tuorejuustoa, ja herkkupala on valmis.

Philadelphia, Marabou, tuotetiedot:

– Philadelphia Marabou –tuorejuusto, 160 g
– Maitosuklaata 22%
– Rasvaa 14 %
– Saatavilla päivittäistavarakaupoista ympäri Suomen
– Hinta n. 2,19 €

Philadelphia on maailman suosituin tuorejuusto, jota myydään yli sadassa maassa. Philadelphian brändi syntyi jo vuonna 1880 New Yorkissa ja nykyään tuorejuustoa valmistetaan yli 200 000 tonnia vuosittain. Suomalaisten ruokapöytiin Philadelphia saapui vuonna 1996, ja sen suosio on kasvanut huimasti erityisesti viime vuosina.